Шоколадний рулет із збитими вершками та вишневим конфітюром

• Білки та жовтки розділити. Білки прибрати у холодильник.

• У жовтки додати цукор і збити міксером у білу та пишну масу, до розчинення цукру.

• Спочатку добре розмішати борошно з какао та розпушувачем, а потім все просіяти в яєчну суміш. Все перемішати, не збивати, інакше маса задубіє.

• Білки збити з щіпкою солі до стійких піків. Акуратно з'єднати обидві суміші силіконовою лопаткою, щоб білки не осіли, до однорідного стану.

• Деко застелити папером для випічки, змастити його трохи вершковим маслом, вилити на неї тісто і лопаткою добре розрівняти.

• Випікати 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

• Готовий бісквіт перекласти на вологий ХБ рушник разом із папером і одразу згорнути в рулет та остудити.

• Для крему збити вершки до стійких піків, через сито протерти конфітюр, в ту рідину, яку ви протерли, додати трохи води, підігріти і змастити джем.

• Шматочки вишень, які у вас залишилися в сите, з'єднати з кремом.

• Рулет акуратно розгорнути, промазати кремом і завернути назад.

• 

  Для глазурі - воду з'єднуємо з цукром і підігріваємо до розчинення цукру, додаємо шоколад і варимо на водяній лазні до загусання.

• 

  Полити рулет глазур'ю та обсипати горішками. Ще порада, різати рулет бажано ножем із зубчиками, щоб крем залишався в рулеті, він пропилюватиме ніжний бісквіт, і все залишиться в ньому. Рулет відправити в холодильник для просочення. Приємного чаювання!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар