Апельсинові капкейки із шоколадом

• 

  Збити масло|мастило| з|із| цукром до кремоподібного стану.

• 

  Додати жовтки, цедру та збити. Додати половину борошна, сіль, соду, розпушувач і перемішати. Додати сметану та перемішати.

• 

  Додати борошно, що залишилося, і замісити тісто. Шоколад подрібнити до стану крихти, додати|добавляти| в тісто і перемішати.

• 

  Розподілити тісто за формами.

• 

  Випікати при 180 градусах у попередньо розігрітій духовці близько 25-30 хвилин. Після цього остудити.

• 

  Поки наші капкейки в духовці, займемося приготуванням крему.
  Воду та 50 г цукру налити в ківш. Цукор, що залишився збити з білками до легкої піни. Довести до кипіння на середньому вогні суміш у ковші і варити, поки вона не досягне 116-118 градусів (я користувалася кулінарним термометром). Продовжити збивати білки і влити тонким струмком гарячий сироп. Збити до твердих піків, до кімнатної температури близько 5 хвилин.

• 

  Почати додавати вершкове масло по 2-3 кубики за раз (попередньо нарізавши його на невеликі шматочки). Крем повинен вийти м'яким та однорідним.

• 

  Додати барвник та цедру в крем, перемішати.

• 

  За допомогою кондитерського мішка прикрасити наші капкейки кремом.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар