Кулінарний рецепт

Пиріг "Вишня під снігом"

(55 коментарів)

Кухар
Віра Богуславська

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Смачний літній сирний пиріг! Легка кислинка вишні у поєднанні із солодкою, повітряною сирною основою та тонке пісочне тісто нікого не залишать байдужим! Частуйтесь!

Для приготування рецепта пиріг "вишня під снігом" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	50 г
Вишня (Вага з кісточками)	500 г
Крохмаль кукурудзяний	3 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Розпушувач тіста	5 г
Сіль	1 шт
Сир	500 г
Сметана	100 г
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "вишня під снігом" з фото та порадами

Відразу хочу вибачитись за якість фото та вид форми для випічки, просто готувала на дачі. І так... Борошно змішати з розпушувачем додати натерте сл. олію (або можна порубати ножем прямо з борошном). Потім додати|добавляти| збите 1 яйце з 50 гр цукру і дрібкою солі.
Замісити не круте тісто. Дати тесту трохи відпочити (хв. 30) у холодильнику.
Тим часом вишню промити видалити кісточки. Засипати 50 гр цукром та 2 ст. л. крохмалю. Перемішати та залишити.
У яєць, що залишилися, відокремити білки від жовтків. Збити блендером сир, 50 гр цукру, сметану та жовтки. Маса повинна бути однорідною та гладкою. Вона буде рідкою, не лякайтеся.
Білки збити в міцну піну.
У сирну масу додати|добавляти| збиті білки і акуратно перемішати.
Дістати тісто з холодильника і рівномірно розподілити його формою, залишаючи бортики см 3-4 (форма в мене см 30, приблизно).
Викласти вишню із соком на тісто. (У мене трохи черешні у начинці). Не бійтеся, що багато соку крохмаль забере зайву вологу і вишневий сік буде схожий на желе.
Зверху вишню залити сирною масою. Поставити в розігріту до 180°С духовку і випікати до готовності. Приблизно 30-40 хвилин, залежно від вашої духовки.
Приємного апетиту!