Тарт мигдальний з полуницею та вершками

• 

  У мисці поєднати сухі інгредієнти: борошно (120 гр.), цукор (50 гр.), Мигдальне борошно (70 гр.).

• 

  Далі додати холодне вершкове масло (150 гр.). суміш порубати в дрібну крихту, потім додати додати коньяк (1 ст. ложку), додати 1 яйце. Суміш добре перемішати. Олійну крихту зібрати в кулю, обернути харчовою плівкою і помістити в холодильник на 20-30 хв.

• 

  Форму для випікання змастити тонким шаром вершкового масла|мастила| і обсипати борошном "зробити французьку сорочку". Тісто розподілити поверхнею форми рівним шаром.

• 

  З листа пергаменту вирізати коло, помістити його на шар тіста, далі насипати шаром квасолю чи горох. Це необхідно зробити для того, щоб на поверхні не утворилися надалі бульбашки.

• 

  Форму з тестом помістити в розігріту до t180С духовку і злегка запекти до легкої рум'яної скоринки.

• 

  Потім бобові прибрати і знову помістити в духовку і запікати до готовності пісочного коржа. Поки випікається пісочний корж, можна приступити до приготування вершкового крему та підготовки полуниці.

• 

  Желатин (10 гр.) Замочити у воді (1/4 склянки). Дати постояти суміші кілька хвилин для набухання, потім поставити на тихий вогонь і довести суміш до кипіння. Чи не кип'ятити!

• 

  Сливки (500 мл) збити на середній швидкості. Після того, як на поверхні крему утворюватиметься чіткий слід від вінця міксера, додати в вершки лимонний сік (2 ст. ложки), додати 50 гр. цукрової пудри. Далі збивати вершки до необхідної густини, потім додати розчин желатину. Крем добре перемішати.

• 

  Заповнити піскову основу вершковим кремом, на поверхні викласти нарізані полуничні часточки, посипати тертим білим шоколадом. Тарт відправити в холодильник до повного остигання та стабілізації крему.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар