Кулінарний рецепт

Кавові пудинги

(60 коментарів)

Кухар
Даря Самусенко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

У вихідні захотілося чогось солодкого та незвичайного, а інтернет не працював. Тож звернутися за допомогою до улюбленого "Поваренка" не було можливості. Довелося погортати журнали і знайшла ось ці славненькі кавові пудинги з солодким соусом, ароматизованим ваніллю. Спочатку здивувалася, а чому ж пудинги, адже це бісквіти... Пудінг у моїй виставі зовсім інший. Але в процесі їхнього приготування, зрозуміла, чому така назва...

Для приготування рецепта кавові пудинги необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	175 г
Ванільна есенція (для тіста-1 ч. л. ; для соусу-1 ч. л.)	2 ч. л.
Вершки	275 мл
Вершкове масло	105 г
Кава розчинна	4.5 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	6 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сода	1 ч. л.
Цукор	275 г

Покроковий рецепт приготування кавові пудинги з фото та порадами

Введіть у молоко розведений у 1 ст. л. окропу кави та ванільну есенцію. Розмішайте.
Просійте борошно з розпушувачем та содою.
Розітріть цукор з олією до утворення світлого пишного крему.
Збиваючи, введіть яйця порціями. Всипте муку|борошно| і ретельно перемішайте.
Додайте|добавляйте| в тісто молочно-кавову суміш і перемішайте.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Наповніть змащені маслом форми на 2/3 об'єму. Випікайте 20-25 хвилин, поки пудинги не стануть щільними на дотик і не відійдуть від стін формочок.
Поки вони випікаються, приготуйте соус. Для цього розтопіть вершкове масло та всипте в нього цукор. Помішуючи, доведіть до кипіння, поки суміш стане світло - коричневої. Я перетримала, у мене вона стала темно-коричневою.
Додайте вершки та каву, розведену в 3 ст. л. окропу, і кип'ятіть на середньому вогні 5 хвилин, поки соус трохи не загусне. Зніміть з вогню та злегка остудіть. Додайте ванільну есенцію та перемішайте.
Коли я дістала з духовки ці пудинги, то зрозуміла, чому вони так називаються. Вони хоч і з тіста, але такі повітряні як справжній пудинг.
Готові пудинги покрийте соусом і прикрасьте збитими вершками. Зверху посипте свіжомеленою кавою.
А ось такі вони в розломі.
Вийшли такі смачні штучки, що неможливо відірватися. Ніжні, повітряні, политі солодким кавово-ванільним соусом. Аромат такий, що неможливо встояти.
Приємного чаювання!