Кулінарний рецепт

Піца по-тосканськи з овочами

Name: Піца по-тосканськи з овочами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Базилік 1 шт; Борошно пшеничне 500 г; Вода 350 мл; Дріжджі 1 ст. л.; Кабачок 1 шт; Масло оливкове 3 ст. л.; Перець болгарський 1 шт; Перець червоний пекучий 1 шт; Помідор 500 г; Сіль 0,5 ч. л.; Сир м'який 100 г; Сир твердий 30 г; Томатна паста 2 ст. л.; Цибуля червона 1 шт; Цукор 1 ст. л.; Часник 1 шт; Чебрець 1 шт

(12 коментарів)

Кухар
Марія Денисенка

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Pizza Toskana. Першу піцу приготували у Неаполі 1552 року. Цього року завезли перші томати до Європи. Ця страва відразу сподобалася дружині короля Італії Маргаріті Савойській. На її честь назвали одну із найвідоміших піц. Італійська піца в домашніх умовах нічим не відрізняється від оригіналу. Італійська піца має величезну кількість варіантів (близько 200). Чого тільки не кладуть туди винахідливі піцайоли. Так називають в Італії людей, які готують цю страву.

Для приготування рецепта піца по-тосканськи з овочами необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 шт
Борошно пшеничне	500 г
Вода	350 мл
Дріжджі	1 ст. л.
Кабачок	1 шт
Масло оливкове	3 ст. л.
Перець болгарський	1 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Помідор	500 г
Сіль	0,5 ч. л.
Сир м'який	100 г
Сир твердий	30 г
Томатна паста	2 ст. л.
Цибуля червона	1 шт
Цукор	1 ст. л.
Часник	1 шт
Чебрець	1 шт

Покроковий рецепт приготування піца по-тосканськи з овочами з фото та порадами

Приготуємо тісто для піци. Просійте борошно, додайте сіль, цукор, дріжджі та сухий чебрець. Перемішайте, влийте олію та воду. Щоб тісто було ніжним, потрібно його добре вимісити, щонайменше 10 хвилин, віддати йому тепло ваших рук і душі.
Накрити рушником і поставити у тепле місце, дати йому підійти, а потім поставити в холодильник на 30 хвилин.
Готове тісто має вийти м'яким, але не липнути до рук.
Поки готується тісто, підготуйте томатний соус. Запекти помідори з часником і спеціями в оливковій олії. Протріть або посікти ножем, як вам більше подобається.
Відокремте необхідний шматочок тіста, розкотіть його на столі, припудривши стіл борошном, в тонке коло.
Перекладіть основу піци у форму для випікання. Якщо у вас немає такої форми, ви можете розкотити на пергаменті та перенести на деко.
Змастіть тісто оливковою олією, потім густо нанесіть томатний соус, спеції.
На крупній тертці натріть кабачок і розкладіть на основу піци.
Перець болгарський і цибулю наріжте тоненькими півкільцями, помідори кружальцями.
Усі підготовлені овочі рівномірно розподіліть на піцу. Моцарелу наріжте скибочками, накрийте овочеву начинку.
Завершіть складання піци листочками базиліка та натертим Парміджаном.
Духовку нагрійте до 270*С, поставте піцу в гарячу духовку на 7-10 хвилин. Знизу вона повинна трохи підрум'янитися, зверху сир повністю розплавитися, а тісто залишитися м'яким.
Піца на тонкому тесті виходить з хрусткою знизу скоринкою, м'яким тестом і соковитою начинкою.