Кулінарний рецепт

Сирники в аерогрилі

(16 коментарів)

Кухар
Тарас Савченко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Переглянула темку – начебто сирники, саме в аерогрилі, не викладалися ще. Сама тільки освоюю це диво техніки і дуже рятують ваші рецепти, тому вирішила поділитися і своїм експериментом. Раптом комусь знадобиться :). Сирники вийшли не гірше, ніж на сковороді – соковиті та смачні :)

Змішала в мисці всі інгредієнти, розтерла в однорідну масу, додала родзинки та поставила на ніч у холодильник (щоб загусло).
Ліпила просто мокрими руками, у муці не обвалювала.
Випікала в АГ на низьких гратах на стиммері при 205 С на середній швидкості мін. 10 -15 (поки не почали золотитися), потім ще при 180 на низькій швидкості мін. 5 -10 до зарум'янювання. (У мене в інструкції всі рецепти за таким принципом - спочатку високі температура та швидкість, а потім нижче. Я так розумію, щоб утворилася скоринка і збереглася соковитість. Точного часу не наводжу, тому що АГ усі готують по-різному. У мене галогеновий VES, можливо для тенових HOTTER потрібно збільшити температуру та швидкість конвекції).

Для приготування рецепта сирники в аерогрилі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Ванілін (на кінчику ножа)	1 шт
Крупа манна	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Родзинки	1 шт
Сир	250 г
Цукор	2-3 ст. л.