Кулінарний рецепт

Тришаровий пісочний пиріг

(15 коментарів)

Кухар
Лев Вакарчук

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Справа була ввечері, робити нічого було і я вирішила спекти пиріг. Є багато рецептів такого пирога, але більшість у літньому варіанті: із яблуками, сливами, ягодами... Я ж зробила за сезоном, із сиром. Однак не було в наявності деяких продуктів, і я перебудовувалася на ходу. Результати цієї "перебудови" я пропоную зараз:

Для приготування рецепта тришаровий пісочний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершки	200 мл
Вершкове масло	100 г
Крупа манна	2 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Розпушувач тіста	1 пач.
Сир	600 г
Стружка кокосова	2 ст. л.
Цукор	1,5 скл.

Покроковий рецепт приготування тришаровий пісочний пиріг з фото та порадами

Готуємо тісто: масло|мастило| порубати з|із| мукою|борошном|, додати|добавляти| яйце, збите з цукром, 2 ложки вершків і замісити густе тісто.
Поставити у холодильник на 30 хв.
Готуємо начинку: сир розтерти, додати 2 жовтки, цукор, цедру та сік лимона, родзинки, ваніль, манку – розтерти в однорідну масу.
У мене було мало сиру і я додала збиті вершки.
Тісто розподілила формою, зробивши бортики,
поставила в духовку на 15 хв.
На підпечене тісто вилила сирну масу (в результаті додавання вершків маса стала рідкою) і поставила випікати на 30 хв. за Т 180*С.
Білки збила в круту піну, додала цукор і стружку кокосу,
обережно виклала на запечену сирну заливку та поставила сушити в духовку на 1 годину при Т 120*С.
Через годину вийняла з духовки, остудила і дістала з форми.
В результаті багаторазового випікання я отримала верхній і нижній шар сухими і хрусткими, а середина через вершки вийшла м'якою та соковитою. Результат перевершив мої очікування.