Кулінарний рецепт

Пісний вінегрет "На здоров'я"

(70 коментарів)

Кухар
Ілля Соколюк

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Розумію, що на сайті варіантів даної страви безліч, але мій вінегрет із маленькою родзинкою та деякими нюансами. Дуже смачно і ситно, одна його тарілка легко замінить цілу вечерю! Так як у моєму вінегреті присутні бобові та кукурудза, у ньому немає картоплі. Заправка з лимонною цедрою та соєвим соусом надає страві пікантності та особливого смаку. Урізноманітним пісний стіл яскравою рослинною їжею та піднімемо собі настрій!

Для приготування рецепта пісний вінегрет "на здоров'я" необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 шт
Горошок зелений	100 г
Капуста квашена	200 г
Квасоля	150 г
Кукурудза	150 г
Лимон	1 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Соєвий соус	2 ст. л.
Цибуля зелена	1 шт

Покроковий рецепт приготування пісний вінегрет "на здоров'я" з фото та порадами

Лимон вимити, обдати окропом, обсушити. Зніміть цедру, не захоплюючи білий шар. З|із| половинки лимона віджати сік.
Цедру, сік, оливкову олію та соєвий соус «Кіккоман» змішати в соуснику.
Буряк відварити до повної готовності, у мене досить великий буряк, я скористалася пароваркою, відварювала на пару протягом 60 хвилин. Смачніше буде, якщо буряк запекти в духовці, обгорнути його фольгою і протягом 45 хвилин запікати за 190-200 град. Остудити та нарізати кубиками. Щоб буряк не дуже пофарбував інші інгредієнти, можна в неї додати 1 столову ложку оливкової або соняшникової олії, перемішати, олія буде обволікати буряк і тим самим запобігатиме сильному фарбуванню інших продуктів.
Свіжоморожений горошок відварити протягом 2-3 хвилин з моменту закипання. Мариновану капусту віджати від зайвого соку, злегка нарізати ножицями. З консервованої кукурудзи злити рідину.
Що стосується квасолі, її необхідно за ніч до приготування залити холодною водою для набухання. Я пристосувалася робити так: замочую весь пакет (1 кг) квасолі, вранці викладаю її в скороварку, заливаю водою (СОЛЮ – вважається, що квасоля погано вариться у підсоленій воді, але цей момент не стосується її приготування у скороварці), солю воду, та відварюю протягом 45 хвилин у скороварці (режим бобові). Потрібну кількість вареної квасолі беру для приготування страви, решту я розподіляю по пакетикам (порціям) і відправляю в морозильну камеру. Надалі можна будь-якої миті її дістати, і прямо заморожену, припустимо, викласти в сковорідку до помідорів і цибулі, вийде дуже смачна пісна страва.
Зелений лук нарізати.
Перемішати всі підготовлені інгредієнти в загальному салатнику, заправити ароматною заправкою. І пригощаємось!