Кулінарний рецепт

Лазання молочна "Лучіано"

(23 коментарів)

Кухар
Павло Сайко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Пропоную вам один із варіантів лазаньї. На цей раз молочна. дуже смачна та ніжна. Чому ж Лучіано читайте нижче.

А Лучіано, бо рецепт вийшов на основі спільного влаштування вечорів італійської кухні з італійцем Лучіано. Який з великого кохання залишив рідну Італію, і приїхав жити в кібуц, в Ізраїлі, вже багато років тому. Він був моїм начальником відділу кадрів. На черговий корпоратив, вирішили вибрати тему-Італія, робили вскладчину, самотужки, ми готували пліч-о-пліч. Напевно, я все-таки виявилася не поганим "кухарем" (на його думку). Ми розмовляли, подружилися, я познайомилася з його сім'єю, виявилося що я дуже схожа на його маленьку внучку (у мене таки є італійське коріння), і він запропонував мені "майстер клас". Це було круто! На основі отриманих знань, я вдосконалила свої рецепти, і дуже часто, коли я готую щось нове, з італійської кухні, я відвожу шматочок Лучіано та його дружини.

Для приготування рецепта лазання молочна "лучіано" необхідні ці інгредієнти

Вершки	400 мл
Куряче яйце	4 шт
Лазання	15-16 шт
Пармезан	250 г
Помідор	750-1000 г
Рікотта	400-500 г
Сир голландський	250 г
Сир м'який	750 г

Покроковий рецепт приготування лазання молочна "лучіано" з фото та порадами

Це все, що нам знадобиться.
Можна ще додати суміш ореганно і базиліка по смаку, але ми посипаємо цією сумішшю в процесі їжі.
Замочити покупні (сухі) листи лазаньї у воді на хвилин 20-30.
Якщо помідори не консервовані, зняти з них шкірку і дрібно подрібнити (можна на м'ясорубці, а можна ножем).
750 грн. М'якого (крупинками) сиру та
3 яйця змішати в окремому посуді.
500 гр. твердих сирів (пармезан + голландська) натерти і змішати.
400 гр. Рікотти роздавити вилкою.
У форму для випікання викласти та розмазати 3-5 ст. ложок (але можна і трохи більше) подрібнених помідорів. На них викласти шар листів лазаньї (попередньо замочених), так щоб листи покрили всю форму.
Вгору викласти ще 3-5 ст. ложок помідорів.
На помідори викласти першу третину м'якого сиру змішаного з яйцями, але в нього 1/2 частина суміші твердих сирів.
Викласти наступний шар листів лазаньї, 3-5ст. ложок помідорів, другу третину м'якого сиру з яйцями та половину рикотти.
Викласти останній шар листів лазаньї, 3-5 ложок помідорів, останню третину м'якого сиру з яйцями, другу половину рикотти. Змішати вершки та яйце і залити цим лазінням.
Випікати хвилин 40 (до рум'яності) в попередньо нагрітій до 180 ° С духовці.
Все!
Їжте на здоров'я!
До речі, наступного дня лазіння стає ще смачнішим.