Кулінарний рецепт

Горіхово-шоколадний торт

Name: Горіхово-шоколадний торт
Cook time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 10
Cuisine: Єврейська
Ingredients: Віскі 3 ст. л.; Вершки 500 мл; Вишня 1 шт; Кава натуральна 1 ч. л.; Куряче яйце 6 шт; Мигдаль 200 г; Сік лимонний 1 ст. л.; Цукор 2 | 220 г; Шоколад темний 100 г

(36 коментарів)

Кухар
Раїса Андрющенко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Ніжний горіховий торт без додавання борошна з надзвичайно насиченим шоколадним смаком.

Наступного дня збиваємо у блендері охолоджений крем до стійкої кремової консистенції з гладкою поверхнею.
Розрізаємо торт на 2 шари. Просочуємо коржі алкоголем.
Змащуємо половиною крему нижній шар, накриваємо верхнім шаром і обмазуємо кремом, що залишився, поверхню всього торта.
Прикрашаємо торт вишеньками.

Для приготування рецепта горіхово-шоколадний торт необхідні ці інгредієнти

Віскі (або бренді, або горілка)	3 ст. л.
Вершки	500 мл
Вишня	1 шт
Кава натуральна	1 ч. л.
Куряче яйце	6 шт
Мигдаль	200 г
Сік лимонний	1 ст. л.
Цукор	2 \| 220 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування горіхово-шоколадний торт з фото та порадами

Оскільки в нас знайти очищений мелений мигдаль або інші горіхи (в оригіналі рецепта були волоські горіхи) практично нереально, наводжу спосіб легкого очищення мигдалю:
Заливаємо мигдаль окропом, чекаємо хвилин 10- 15 потім промиваємо під холодною водою. Шкірка в такому разі легко відокремлюється.
Оскільки мигдаль під час очищення ввібрав воду, просушуємо його в духовці або на сковороді на маленькому вогні, постійно помішуючи.
Перемолоти просушений мигдаль у блендері або в кавомолці.
Нагріти духовку до 180 градусів.
Розтерти яєчні жовтки до білого з половиною кількості цукрового піску (або фруктози). Домагаємось утворення пишної маси. Вливаємо лимонний сік, воду і збиваємо протягом 1-2 хвилин.
Додаємо до отриманої суміші мелені горіхи, обережно перемішуємо.
Збиваємо білки, поступово додаючи решту цукрового піску (або фруктози), до отримання стійкої піни. Обережно вводимо білки в горіхово-жовткову масу.
Викладаємо отримане тісто в роз'ємну форму (26 см у діаметрі), змащену маргарином.
Випікаємо корж приблизно 35-40 хвилин (готовність перевіряємо зубочисткою). Охолоджуємо.
Готуємо крем: викладаємо в маленьку каструльку шоколад, вершки, цукор (або фруктозу) та розчинну каву. Доводимо до кипіння на найменшому вогні, постійно помішуючи. Відразу вимикаємо вогонь. Охолоджуємо протягом ночі.