Ніжний пиріг з баклажанами та сиром

• 

  Вимиті баклажани проткнути ножем кілька разів по всій довжині. Запекти в мікрохвильовій печі 10 хвилин. (це моя мікрохвильова піч так запікає, а ви орієнтуйтеся на вашу). Перевірити баклажани на готовність можна проткнувши їх зубочисткою; вони повинні бути м'якими і легко протикатися. Якщо навіть місцями злегка недопекли-це не біда, допікуться у пирозі.
  Готові баклажани остудити. Розрізати вздовж і вийняти м'якоть.

• 

  Готуємо тісто. У муку|борошно| натерти на терці масло|мастило| (можна і просто розм'якшити його при кімнатній температурі). Розтерти масло|мастило| з|із| мукою|борошном| руками в крихту.

• 

  У масляно-борошняну крихту додати соду та сметану. Замісити тісто. Якщо тісто дуже липке виходить, підсипте трохи борошна, поки не перестане прилипати до рук, підсипайте невеликими порціями, щоб не "забити" тісто. В результаті повинно вийти тісто, м'яке, що не липне до рук. Зробити з нього кулю і прибрати в харчовому пакеті холодильник на півгодини.

• 

  Тісто вилежується, а ми займемося начинкою.
  Запечену м'якоть баклажанів викласти в чашу подрібнювача та збити. Цілковитої однорідності домагатися не треба. На фото видно, що вийде.

• 

  На великій тертці натерти плавлені сирки (обов'язково грибні). Перед цим їх краще заморозити, то легше натерти буде.

• 

  Баклажани та натерті сирки змішати. Додати сіль, перець та часниковий порошок. Все на Ваш смак. (Не забуваємо, що сирок все ж таки теж солонуватий)

• 

  Тісто вилежалося.
  2/3 тіста розподіляємо руками по змащеному маслом дну форми (у мене форма 23 на 23 см). Робимо борти.

• 

  Начинку викладаємо та розрівнюємо.

• 

  Від тесту, що залишився, відривати невеликі шматочки, розплющувати їх пальцями і злегка розтягуючи в сторони. Біля бортів по всьому периметру розкладаємо щільно, приєднуючи до бортів. Решту тіста так само відриваємо шматочками і викладаємо вже можна і не сильно поєднувати шматочки, як на фото.
  Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку.

• 

  Випікаємо до готовності. ПИРОГ ОТРИМАЄТЬСЯ ДУЖЕ, ДУЖЕ НІЖНИЙ! І ЇМУ ТРЕБА ДАТИ ДОБРЕ ОСТИТИ ПЕРЕД НАРІЗАННЯМ! Інакше він весь пам'ятає!

• 

  Ось і пиріжок... тісто ніжне і хрумке... найніжніша начинка...
  Пригощаємось!

• 

  Ближче...

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар