Кулінарний рецепт

Картопляне суфле зі шпинатом

(14 коментарів)

Кухар
Галина Даниленко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Нещодавно я побачила таку назву "Картопляне суфле зі шпинатом" і подумала, що в цьому суфлі присутній шпинат, але виявилося, що шпинат подається окремо у вигляді салату. Ось тоді мені стало цікаво – а що, якщо додати його до картоплі? Вийшла дуже ніжна, смачна і весела на вигляд страва, яка нагадує про довгоочікувану весну.

Для приготування рецепта картопляне суфле зі шпинатом необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	120 г
Горіх мускатний	1 шт
Картопля	600 г
Куряче яйце	5 шт
Пармезан	2 ст. л.
Перець білий	1 шт
Сіль	1 шт
Сир твердий	50 г
Шпинат	300 г

Покроковий рецепт приготування картопляне суфле зі шпинатом з фото та порадами

Картоплю відварити в шкірці, очистити гарячим і розім'яти його в пюре.
Додати 100 г вершкового масла|мастила|, нарізаного шматочками, а потім поступово ввести жовтки. Посолити, поперчити та додати мускатний горіх.
Шпинат вимити і нарізати на смужки (можна не дуже дрібно – все одно він потім буде подрібнений блендером).
На сковороді розігріти 2 ст. л. вершкового масла|мастила| і згасити в ньому шпинат 2 хвилини. Злегка посолити.
Потім шпинат подрібнити блендером і додати картопляну масу.
Твердий сир натерти на дрібній тертці та додати до картоплі.
Останніми акуратно ввести білки, збиті до стійких піків.
Форми (якщо не силіконові) змастити маслом і заповнити їх масою, не доходячи 1 см до краю.
Випікати в розігрітій до 180°С духовці 20-25 хвилин.
Подавати теплими, посипавши пармезаном.