Кулінарний рецепт

Кіш з гарбузом

(20 коментарів)

Кухар
Назар Головенко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Сьогодні для вас спекла гарбузовий киш. Смачно! Заходьте, пригощаю!

Перед подачею киш бажано 30-40 хвилин остудити у холодильнику.
Зверху киш посипати горіхами та тертим шоколадом.

Частуйте!

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта кіш з гарбузом необхідні ці інгредієнти

Імбир	1/2 ч. л.
Борошно пшеничне	200 г
Вершкове масло	100 г
Гарбуз	500 г
Горіх мускатний	1 щіп.
Горіхи грецькі	10 шт
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Молоко	200 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Цукрова пудра	250 г
Шоколад темний	20 г

Покроковий рецепт приготування кіш з гарбузом з фото та порадами

У мисці змішати борошно, розпушувач, сіль та 100гр цукру.
Перемішати. Додати яйце, нарізану олію.
Швидко замісити тісто. Загорнути його в харчову плівку та залишити в холодильнику на 30 хвилин.
Гарбуз почистити і нарізати на шматочки.
Залити водою та зварити до готовності.
Воду з гарбуза злити. Перекласти гарбуз в окрему миску та пюрувати.
Залишити остигати.
В окремій мисці змішати молоко, 150гр цукру, 2 жовтки, корицю, імбир та горіх мускатний. Злегка збити віночком.
В окремій мисці збити білки в міцну піну.
Додати до молочної суміші охолоджене гарбузове пюре.
Перемішати.
Обробну дошку злегка посипати борошном.
Охолоджене тісто розкотити на розмір трохи більше за вашу форму. У мене роз'ємна форма 26см.
Розподілити тісто по всій поверхні форми, формуючи бортики. Виделкою зробити проколи по всій поверхні тіста.
Прикрити тісто папером для випікання. Насипати квасолю.
Випікати основу для киша у розігрітій духовці при 200гр. 20 хвилин.
Потім папір з квасолею видалити та допікати основу ще 5 хвилин.
Додати збиті білки до гарбузової начинки.
Акуратно перемішати.
Вилити гарбузову начинку на гарячу основу киша.
Я користувалася ополоником.
Випікати киш у розігрітій духовці при 175 г 40 хвилин.
Готовий киш повністю остудити.