Кулінарний рецепт

Відкритий пиріг киш з рибою

(40 коментарів)

Кухар
Інна Іванченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Смачна, ніжна основа з тесту кефіру і соковита начинка з рибного філе, шматочків помідора, оливок, моркви, квасолі... у сирно-яєчній заливці... з ароматними спеціями, що збуджують бажання з'їсти ще шматочок... ніжне. .. ситна... соковита... смачна страва

Для приготування рецепта відкритий пиріг киш з рибою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершкове масло	2 ст. л.
Горошок зелений	1 шт
Естрагон	1 шт
Квасоля	1 шт
Кефір	1/2 скл.
Кмин	1 шт
Куряче яйце	3 шт
Молоко	1/3 скл.
Морква	1 шт
Оливки зелені	7 шт
Помідор	2 шт
Розмарин	1 шт
Розпушувач тіста	10 г
Сіль	1 щіп.
Сир ковбасний	100 г
Філе рибне	500 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування відкритий пиріг киш з рибою з фото та порадами

Замісити тісто:
змішати яйце, кефір, сіль, розпушувач, олію та склянку борошна (збити міксером).
Стіл посипати борошном і вимісити еластичне ніжне тісто. Обернути плівкою та прибрати в холодильник на годину.
Форму змастити олією, тестом закрити дно та бортики форми, злегка защипнути за бортики, щоб тісто не стиснулося.
Проколоти вилкою, застелити папером, висипати 1 кг квасолі
випікати в розігрітій до 215С духовці 15 хвилин, потім папір та квасолю прибрати та випікати ще 10 хвилин.
Рибу порізати маленькими шматочками.
Спеції та часник розім'яти у ступці до однорідності.
Змішати рибу із спеціями, посолити.
На тісто викласти шаром рибу.
Моркву натерти на великій тертці, покласти шаром на рибу.
Помідори обдати окропом, зняти шкірку та нарізати томати часточками, покласти шаром на моркву.
Покласти шар квасолі, шар порізаних кільцями оливок.
Яйця, молоко та борошно злегка збити віночком, додати тертий сир (у мене знову ковбасний), злегка посолити та рівномірно розподілити на пиріг.
Випікати в розігрітій до 180С духовці близько години.
Прикрасити на власний смак.
Приємного апетиту!
.. у розрізі :)