Курка фарширована рисом і в'яленою вишнею

• 

  Курку дощипати, промити і ретельно обсушити.
  Змішати коричневий цукор з винним оцтом до розчинення, додати розтерті трави та суміш перців -1/2 чайної ложки. Добре натерти курку з усіх боків. Шкіру на грудці відокремити від м'яса і натерти маринадом грудку під шкірою. Прибрати під кришкою у прохолодне місце на добу.
  За годину до приготування дати зігрітися за кімнатної температури.

• 

  Рис Кубань цільнозернова ТМ «Містраль» добре промити, залити водою у співвідношенні 1:2, трохи посолити та варити 30 хвилин. Я варила у мультиварці. Рис повинен бути трохи недоварним, залити його гарячими вершками і поставити мультиварку в режим підігріву до всмоктування вершків.

• 

  Для мене цільнозерновий круглий рис ТМ «Містраль» - новинка, що відразу й міцно полюбилася мені за чудовий повний смак та горіховий аромат. Рис у вершках сам по собі дуже смачний, просто їж і насолоджуєшся.

• 

  А для начинки на топленому маслі трохи підсмажити крупно поламані волоські горіхи, в'ялену вишню та барбарис. Посипати паприкою та залишками перців, перемішати.

• 

  З'єднати з рисом, перемішати та остудити.

• 

  Начинити курку рисом зсередини, підвернувши та закріпивши шкіру на шиї. Другу половину начинки покласти під шкіру грудку. Заколоти зубочистками розріз, зв'язати ніжки та крильця, додатково пропустивши нитку кілька разів навколо курки, щоб начинка при запіканні не розвалилася.

• 

  Натерти курку зверху сіллю і рясно змастити розм'якшеним вершковим маслом.
  Смажити при 200 градусах до зарум'янювання, потім прикрити фольгою, зменшити нагрівання до 160 градусів і запікати до готовності, часом змащуючи курку соком, що виділяється за допомогою силіконової кисті.

• 

  Готову курку витримати під фольгою хвилин 20 і подавати зі свіжими овочами.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар