Баклажановый торт с опятами

Баклажаны разрезать вдоль на пластинки, не сильно толстые, слегка присолить, смазать растительным маслом с двух сторон (так баклажаны менее жирные получаются). Уйдет примерно 2 ст. л. масла. Обжарить с двух сторон на среднем огне.

Начинка:
Грибы (у меня были отварные и замороженные) закинуть в сковороду и выпарить жидкость. Далее добавить 1 ст. л. растительного масла и лук, нарезанный полукольцами. Все слегка присолить и поперчить. Потушить минут 5 и пересыпать в тарелку для начинки.
Туда же добавить сыр, соль (по вкусу), приправы, 3 ст. л. орегано.
Не бойтесь, что начинка горячая, и сыр размягчается. Наоборот, все хорошо перемешивается. Начинка готова.

Далее нарезать паприку соломкой и на среднем огне обжарить с 1 ст. л. масла до мягкости, чуть присолив. Занимает тоже около 5 мин.
После добавить орегано, все перемешать. Отставить в сторону.

Собираем:
Форму обтянуть пищевой пленкой, чтобы края свисали.
На дно выкладываем половину баклажанов, сверху половину нашей начинки, разровнять. Далее следующую половину баклажан и сверху идет начинка, разровнять.
На сырную начинку выкладываем приготовленную паприку, разровнять по всей поверхности и слегка прижать.

Всю эту красоту отправить в холодильник на час-два для охлаждения и, так сказать, для застывания.
Потом достаем наш тортик, за края пленки вытягиваем из формы, освобождаем тортик от пленки и режем на порции.
Подаем.

Приятного аппетита!

Сыр прекрасно держит форму и желатин никакой не нужен.