Цитрусова помадка

• 

  З апельсина та лимона зняти цедру. З фруктів гарненько вичавити сік. Цедру порізати, покласти в сік і проварити хвилин 5-7 на невеликому вогні.

• 

  Насичений цитрусовий відвар процідити в металеву ємність, додати вершкове масло та цукор.

• 

  Нагрівати до того часу, поки розчиняться цукор і олію. Довести до кипіння та зняти з вогню.

• 

  Яйце збити в густу піну, влити по 2 ст. л гарячого сиропу (але не киплячого), постійно збиваючи, вливайте по трішечку, бо яйця можуть заваритися. Потім тонким струмком влити в гарячий (не киплячий) сироп, яєчну масу, постійно збиваючи віником. Поставити на повільний вогонь та варити, безперервно помішуючи, до загусання. Помадка повинна вийти за консистенцією схожа на молоко, що згущує. Поставити помадку в холодильник до повного остигання та охолодження, після чого вона ще трохи стане густішою. Якщо ви хочете густішу помадку, то додайте при збиванні яйця трохи крохмалю або борошна.

• 

  Ах, яка гарна така помадка в берлінерах ... просто немає слів! Якщо хтось захоче, то можна приготувати чисто-лимонну помадку. Мажте на батончик, мачте млинці або оладки, промазуйте пирожки... якщо, звичайно, у вас є сила волі і ви не з'їсте помадку просто так... ложечкою! ;-)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар