Кулінарний рецепт

Баклажанний салат

Name: Баклажанний салат
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Баклажан 1 шт; Зелень 1 шт; Кислота лимонна 1 шт; Масло оливкове 1 шт; Масло рослинне 1 шт; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 1 шт; Чорний перець 1 шт

(62 коментарів)

Кухар
Олена Пилипчук

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

У перекладі з грецької *МелітзаносалАта* означає *Салат баклажанний*. Мелітзана - баклажан, а салат - він і є салат. Коли я побачила, як його готують, то подумала: "Він же ще буде сируватий на смак". Але мої побоювання розсіялися, варто мені його лише спробувати. З тер пор салат з баклажанів завжди на нашому столі.

Може бути комусь здасться важким відокремити м'якоть баклажанну від її шкірки-не лякайтеся! Це зовсім не складно.
Хочеться сподіватися, що хоч раз ви зробите такий салат і, можливо, у цей момент уявіть себе в Греції.
-

Для приготування рецепта баклажанний салат необхідні ці інгредієнти

Баклажан (3 великих)	1 шт
Зелень	1 шт
Кислота лимонна	1 шт
Масло оливкове	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування баклажанний салат з фото та порадами

Беремо баклажани, ріжемо їх вздовж і в кожній половинці зробимо надрізи ножем.
В окремому посуді змішуємо оливкову олію з рослинним. І за допомогою пензлика змастимо рясно наші баклажани
Потім відправляємо їх у духовку, поки не підрум'яняться зверху.
Духовку я поставила на програму Гриль з повітрям.
Ось у такому стані вони готові на вихід із духовки.
Потім, за допомогою 2-х виделок, як показано на фото, відокремлюємо всю м'якоть баклажанну від її шкірки.
Шкурку надалі викидаємо
Ось так має виходити в процесі відділення м'якоті від шкірки.
Вгорі - сама бакл.шкурка, під нею - чергова половинка, що очищається і праворуч - м'якоть, вже відокремлена.
Під кінець всю м'якоть ось так порізати (за допомогою ножика)
Наприкінці - до м'якоті баклажанної додаємо наші приправи (сіль, перець, часник, лім.к-та, приправу Лотос і, звичайно, оливкова олія) і дрібно порізану зелень.