Кулінарний рецепт

Яблучний пиріг зі штрейзелем

(67 коментарів)

Кухар
Лариса Петлюра

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Неймовірно смачний, ніжний та ароматний пиріг. Правда з ним доведеться повозитися, але повірте, це того варте! Пригощайтеся, друзі!

Для приготування рецепта яблучний пиріг зі штрейзелем необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Борошно пшеничне	2 \| 350 \| 5 ст. л.
Ванілін	1 щіп.
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	50 г
Дріжджі	7 г
Жовток яєчний	1 шт
Кориця	1 \| 1\2 ч. л.
Крупа манна	3 ст. л.
Молоко	250 мл
Цукор	2 \| 3 \| 5 ст. л.
Цукор коричневий	4 ст. л.
Яблуко	900 г

Покроковий рецепт приготування яблучний пиріг зі штрейзелем з фото та порадами

Змішати всі інгредієнти для опари.
Накрити рушником та залишити на 20 хвилин у теплому місці.
До опари, що підійшла, додати ванільний цукор і половину борошна, перемішати віночком.
Потім додати манну крупу і поступово додати борошно, що залишилося. Замісити тісто.
Скачати тісто в кулю і покласти в миску змащену 1 ч. л. рослинної олії.
Накрити рушником і залишити на 1,5 години у теплому місці.
Для начинки: яблука очистити та видалити насіння.
Нарізати тонкими довільними шматочками.
Додати цукор та ванілін.
Згасити на сковороді на повільному вогні до випаровування рідини.
Змішати корицю із коричневим цукром.
Тісто розділити на дві частини, одну частину розкотити в пласт, товщиною 3-4 мм, розподілити на тест половину кориці з цукром.
Скачати щільно у рулет.
Рулет нарізати на шматочки товщиною 2-3 см.
Кожен шматочок рулету розкотити злегка в коржик.
З другою половиною тесту зробити те саме.
Дно роз'ємної форми (d – 24 см) застелити пергаментом, викласти щільно один одному коржики, змастити їх білком.
Зверху викласти начинку з яблук.
Решту коржиків розрізати навпіл і зробити бортики.
Для штрейзеля: перетерти руками всі інгредієнти у крихту.
Поверх начинки розподілити штрейзель.
Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці, 30-40 хвилин. Подавати зі збитими вершками або кулькою морозива.
Приємного апетиту!