Пиріг із ревенем під марципановою заливкою

• 

  Приготувати тісто: борошно змішати із сіллю, цукром, розм'якшеним вершковим маслом та сметаною*. Тісто скачати в кулю, загорнути у харчову плівку та прибрати в холодильник на 30 хвилин.
  * У тісто можна додати менш жирну сметану, а в заливку - жирнішу; у мене була одна єдина 30% банку сметани - вибору не було...

• 

  Поки тісто охолоджується, приготувати начинку. Ревень вимити, очистити та нарізати*. У нарізаний ревінь додати малиновий сироп, цукор та корицю. Все добре перемішати і залишити на 20 хвилин.
  * За рецептом ревінь треба нарізати крупно, я порізала середньо. Так як у мене спочатку було мало ревеню, додала родзинки.

• 

  Розігріти духовку до 180 градусів. Форму з бортиками змастити маслом. Охолоджене тісто розкотити і викласти у форму, або як я ручками розім'яти формою. Обов'язково зробити бортики, щоб надалі при додаванні заливки вона не розтеклася. Тісто накрити папером для випікання, зверху насипати сухий горох або будь-які інші бобові, щоб тісто не втратило форму при випіканні. Випікати у розігрітій духовці 20 хвилин.
  * Діаметр форми 26см.

• 

  Поки тісто випікається, приготувати заливку. Марципанову масу розім'яти, додати сметану, цукор та яєчні жовтки. Ревінь відкинути на друшляк, зібрати сік. Сік додати в заливку, добре розтерти.

• 

  Через 20 хвилин, форму з тестом дістати з духовки. Папір для випікання з горохом зняти. Начинку рівномірно розподілити на тісті.

• 

  Тісто з начинкою полити заливкою та випікати в духовці 35 хвилин. Готовність пирога перевірити сірником, має бути злегка вологою. Дивіться по своїй духовці, можливо, час випікання доведеться збільшити.

• 

  Пиріг вийняти з духовки, дати охолонути у формі. Як пиріг охолоне, звільнити від форми та посипати цукровою пудрою. СМАЧНОГО!

• 

  А це мій син збирається зняти пробу...
  Йому я шматочок пирога полила перетертою полуницею з цукром.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар