Круасани з омлетом а-ля Аньєс Сорель

То ж така Аньєс Сорель? І чому її ім'ям названа ця страва?
Аньєс Сорель була фавориткою французького короля Карла VII. Король ввів її в коло придворних дам королеви в 1444, коли Аньєс було вже 22 роки. І на той час вона була вже жінкою середнього віку. А Карлу на той момент був 41 рік. Цілих 5 років молода красуня панувала над королем.
Він подарував їй сеньйорію Боте-сюр-Марн із правом носіння цього імені, потім інші володіння, зокрема замок Суден у Беррі та володіння Вернон у Нормандії. Її вбрання були блискучі, а шлейфи суконь — довші, ніж у будь-якої іншої жінки королівства. Вона дуже вміло користувалася косметикою і, бажаючи блищати не лише вбраннями, а й красою, Аньєс оголювала груди та плечі. Через неї мода стала ще марнотратнішою. Аньєс народила королю трьох дочок: Марію, Шарлотту та Жанну. А ще є думка, що саме Аньєс Сорель належить ідея поєднувати в одній страві гриби, курку, язик та оцет. Ось це поєднання у французькій кулінарії найчастіше носить ім'я Аньєс Сорель. Найчастіше поєднанням "А-ля Аньєс Сорель" називають м'ясо цесарки у поєднанні з бичачою мовою та чорними трюфелями чи зморшками.