Грибні кнедлики по-осінньому

Приготуємо звичайне картопляне пюре. Додамо до нього борошно, яйця, сіль та спеції. Добре перемішаємо. Навіть можна збити міксером.
На олії обсмажуємо дрібно порізану цибулю. Через 2-3 хвилини додаємо нарізані дрібними кубиками печериці та часник, пропущений через прес. Готуємо гриби до того часу, поки не випарується вся рідина. Посолити, приправити спеціями і додати сметану. Охолоджуємо начинку і потім додаємо тертий сир.
Вологими руками скачуємо кульки з картопляного пюре розміром близько 4см у діаметрі. Сплющуємо кожен, а в серединку кладемо начинку. Защиплюємо краї і знову скочуємо кулькою. Відварюємо кульки у підсоленій воді близько 3 хвилин.
Тим часом зробимо соус. Молоко доводимо до кипіння. Додаємо сметану, подрібнений часник, сіль, спеції, зелень, а потім тертий сир.
Поливаємо галушки цим соусом і запікаємо у розігрітій до 180С духовці близько 15 хвилин.