Кулінарний рецепт

Рибний рулетик "Німфа"

(36 коментарів)

Кухар
Маргарита Мілявська

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Рулетик, який просто тане в роті. Найніжніша страва, яку можна приготувати для гостей або для себе. Поєднання двох видів риби.. солодкого стручкового перчика, спецій та ніжної заливки.. Дуже смачно і в гарячому, і в холодному вигляді:) І дітлахів можна порадувати такою смакотою. Готувати дуже легко.

Для приготування рецепта рибний рулетик "німфа" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 ст. л.
Вершкове масло	90 г
Горіх мускатний	1 шт
Жовток яєчний	2 шт
Зелень	1 шт
Мінтай	400 г
Молоко	200 г
Палтус	1200 г
Перець солодкий	3 шт
Перець чилі	2 ч. л.
Сік лимонний	1.5 ст. л.
Сіль	1 шт
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування рибний рулетик "німфа" з фото та порадами

Подрібнити у фарш філе палтуса, додати мускатин горіх, перець чорний і чилі, посолити.
Молоко закип'ятити. Змішати борошно, сіль, перець чорний (мелений) та мускатний горіх (мелений), влити гаряче молоко і розтоплене вершкове масло, змішати до однорідності віночком. Повернути на слабкий вогонь та готувати, помішуючи до загусання. Зняти з вогню, додати|добавляти| жовтки.
З'єднати рибний фарш з борошняною сумішшю, добре розмішати і збити блендером або міксером до пишності.
Перчик стручковий помити, очистити, порізати дрібними кубиками та змішати з фаршем.
Форму застелити фольгою.
Філе мінтаю помити, обсушити, посолити, поперчити, збризкати лимонним соком.
Нижній шар викладаємо філе минтая,
потім 1/3 фаршу
ще шар минтая
шар 1/3 фаршу
шар минтая
шар 1/3 фаршу
шар минтая ( злегка зверху змастити фаршем)
гілочки зелені
Зверху вкриваємо фольгою і готуємо в розігрітій до 200С духовці 1 годину 30 хвилин.
Вниз потрібно поставити деко, щоб туди могла капати рідина.
Дати охолонути. В ідеалі потім потрібно поставити в холодильник на 4 години, щоб добре охолонув і легко нарізався тонкими шматочками, але чекати було ніколи. Тому як тільки рулет охолонув, я його перевернула на велику страву, нарізала шматочками. :)