Кулінарний рецепт

Соус із хрону зі сметаною

(0 коментарів)

Кухар
Галина Анікєєнко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Корінь хрону – справжнє джерело вітамінів, мікроелементів, ефірних олій, ферментів та інших цінних речовин. Також у цій рослині міститься особлива речовина – лізоцим, яка згубно впливає на бактерії. Пропоную приготувати в домашніх умовах соус із хрону зі сметаною. Він виходить ядрений, до м'яса чи риби, до будь-якого гарніру - чудова закуска.

Кількість інгредієнтів не вказую, все роблю виключно до смаку. Хрін помити та замочити у холодній воді на 1-2 години. Почистити та подрібнити будь-яким зручним для вас способом: пропустити через м'ясорубку, блендером або натерти на тертці. Враховуйте, що при подрібненні виділяються ефірні олії, які обпалюють слизову оболонку, тому краще це робити з відкритим вікном. Якщо тертимете на тертці, заморозьте спочатку хрін, так його буде легше натерти і не так сильно виділяються ефірні олії. Потім солимо до смаку і додаємо сметану, до густоти, яка вам подобається. Я зазвичай роблю густоту, як хрін, який продають у магазині з буряком. Зберігати у щільно закритій банці або контейнері. Смачного!