Кулінарний рецепт

Тістечко "Полуниця в шоколаді"

(6 коментарів)

Кухар
Даря Буряченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Пісочна основа, ароматний шоколадний корж, вершково-полуничний прошарок зі шматочками шоколаду та шоколадний крем... ідеальна комбінація смаку, чи не так? Ці тістечка виходять дуже ніжними, повітряними, запашними. І дуже смачними! Такі ласощі жодного ласуна не залишить байдужим!

Частуйтесь!

Для приготування рецепта тістечко "полуниця в шоколаді" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 \| 75 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершки	250 мл
Вершкове масло	65 г
Желатин	50 \| 8 г
Йогурт	175 \| 50 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	50 мл
Печиво	65 г
Полуниця	250 г
Розпушувач тіста	0,5 \| 1 ч. л.
Цукор	30 \| 40 \| 65 г
Шоколад молочний	50 г
Шоколад темний	50 г

Покроковий рецепт приготування тістечко "полуниця в шоколаді" з фото та порадами

Змішати розм'якшене вершкове масло, цукор, ванільний цукор і просіяне борошно з розпушувачем тіста.
Печиво подрібнити на крихту.
Подрібнене печиво додати до борошняної суміші і розтерти до отримання дрібної крихти.
Готове тісто викласти у форму для випічки, змащену олією. Найкраще брати роз'ємну форму, тому що з неї буде легше видобувати приготовані тістечка, але я, на жаль, не належу до числа щасливих власниць роз'ємних форм, тому використовувала звичайну нероз'ємну форму.
Далі щільно утромбувати піщане тісто по периметру форми.
Приступимо до приготування шоколадного тіста. Для цього треба змішати йогурт, яйця, цукор та олію.
Збити віночком у однорідну масу.
Змішати борошно, розпушувач та какао-порошок.
І додати приготовлену суху суміш до яєчної маси. Замісити однорідне тісто.
(Коли я замішувала тісто, його колір видався мені недостатньо "шоколадним", тому я додали в тісто лошку шоколадної пасти для надання більш насиченого кольору.)
Шоколадне тісто вилити поверх приготовленої раніше пісочної основи. І випікати у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хв. Готове тісто остудити, не виймаючи з|із| форми.
А поки спечене тісто остигає, займемося приготуванням вершково-полуничного прошарку.
Дрібно посікти молочний шоколад.
Дрібно порізати полуницю.
Збити вершки з цукром у пишну піну.
Попередньо замочений желатин розпустити на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Потім змішати пару ложок вершків із охолодженим желатином і підмішати до основної маси.
До вершкової маси додати|добавляти| подрібнений шоколад і полуницю і акуратно перемішати.
Поступово розподілити приготовлений крем по поверхні остиглого коржа і прибрати в холодильник до застигання. У мене крем схопився за 40 хв.
Останній етап – приготування шоколадного крему. Збити йогурт із цукром.
І тепер так само, як і в попередньому випадку, змішуємо пару ложок суміші з розпущеним желатином, а потім додаємо до основної маси.
Темний шоколад розтопити на водяній бані чи мікрохвильовій печі. І додати до йогуртової маси, акуратно перемішати.
Залити приготовленим кремом поверхню виробу та до застигання прибрати у холодильник. На цей раз у мене знову пішло 40 хвилин.
Тепер найголовніше акуратно витягти виріб із форми.
Через пергамент, яким я застеляла форму, "бортики" у мене вийшли криві, негарні. Тому я розжарюю ніж і відрізаю їх, вирівнюючи краї. А потім нарізаю на порційне тістечко і подаю до столу.