Кулінарний рецепт

Кетчуп сливовий

(60 коментарів)

Кухар
Анастасія Чернишенко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

За мотивами рецептів "Аджіка зі слив". Ще на етапі підготовки в процесі відбулися невеликі катаклізми. Як об'єктивні, так і суб'єктивні: то слив багато, то неостро, то кисло … Загалом «підремонтував» трохи рецепт під себе, і це швидше нагадує кисло-солодкий, злегка гострий соус кетчуп. Відмінно підійде практично до будь-якої страви: від шашлику – до макаронів.

У слив видалити кісточки, у болгарського перцю – насіння, часник почистити. Всі овочі перекрутити через м'ясорубку, перемішати, поставити варитися на вогонь.
Довести до кипіння, додати все інше, окрім оцту, перемішати, ще раз довести до кипіння, скуштувати на смак. При необхідності додати сіль чи цукор.
Через 20 хвилин після уварювання (при постійному помішуванні) додати оцет, закип'ятити, розкласти по сухих банках, перевернути, укутати.
Приємного…

Для приготування рецепта кетчуп сливовий необхідні ці інгредієнти

Оцет	1 ст. л.
Перець болгарський	1,5 кг
Перець червоний пекучий	1 ч. л.
Перець чилі	5 шт
Сіль	2,5 ст. л.
Слива	2,5 кг
Томатна паста	250 г
Цукор	1,5......2 скл.
Часник	5.....6 шт