Піца "Княжа"

Приготування тесту:
Беремо глибокий, широкий посуд і всі інгредієнти для тесту кладемо до нього.
Борошно 2.5 склянки, потім 150 гр розм'якшеного маргарину, 1 склянка кефіру та гашена сода на кінчику ножа, все це рубаємо великим ножем, саме рубаємо, а не замішуємо руками, інакше тісто не вийде, яким має бути.
Коли тісто почне збиратися, зібрати його руками в кулю і відправити в морозилку, а тим часом почати готувати начинку...
Начинку я готую дуже просто:
Шинка нарізається середніми кубиками і злегка обсмажується,
печериці нарізаються вздовж з ніжкою (як цілий грибочок) і теж обсмажуються,
цибулю нарізаємо кільцями та обсмажуємо.
Помідори та перчик нарізаємо кільцями.
Начинка виготовлена.
Приготування заливки:
Майонез 200 гр. 2 яйця збиваємо міксером, додаємо тертий сир, але не всі 300 гр, а половину (другу частину залишимо для того, щоб посипати ним за 5 хв до готовності), нарізану зелень і приправу, видавлюємо 3 часточки часнику і ще раз збиваємо.
Дістаємо тісто з морозилки і розкочуємо, природно, посипаючи трохи борошном, потім розкладаємо на тесті шинку, цибулю, гриби, помідори, перчик - все це заливаємо рівномірно заливкою і ставимо в духовку на 25 хв. (довше чи менше, дивіться самі – як трохи підрум'яниться); за 10 хв. до готовності посипаємо тертим сиром і ставимо знову в духовку.

Дістаємо, даємо трохи охолонути, І ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!
Вся фішка цієї піци – це рубане тісто..)))