Маринований імбир

Корінь імбиру вимити обсушити. Очистити від шкірки, поділити на невеликі шматочки. Опустити в киплячу воду, варити 1 хв.
Варений імбир висушити, нарізати на дуже тонкі шматочки. (я користувалася овочечисткою).
Змішати вино, горілку, цукор, закип'ятити, помішуючи, поки цукор не розчиниться.
Додати оцет, довести до кипіння.
Імбир укласти в стерильну скляну банку, залити цим маринадом, закрити кришку. Коли банк охолоне поставити в холодильник на три дні.
Через кілька годин імбир набуде гарного рожевого кольору. Готовий імбир можна зберігати у холодильнику 2 -3 місяці.
Подавати до суші чи риби.
УВАГА: у свіжого імбиру на відміну від старого світліший колір і між "клубеньками" немає слідів плісняви.
Примітка:
В оригінальному рецепті використовується саке 20% - 4 ложки та рожеве рисове вино.
Я замінила саке на горілку, зменшивши кількість удвічі.
Вино взяло виноградне рожеве.
Смак готової страви практично не відрізняється від оригінальної.
На жаль, фотографії немає, коли робила жодного разу не фотографувала. Але обов'язково викладу найближчим часом.