Гарбузово-морквяний рисовий гарнір/каша

• 

  Чистимо моркву та гарбуз. Натираємо їх на дрібній тертці. У разі дрібно натертої моркви та гарбуза: віджимаємо сік і випиваємо його свіжим, доки не почав окислюватися на повітрі.
  Примітка: якщо натиратимете на великій тертці, то сік практично не віджиматиметься, і, отже, кількість доданої води необхідно буде трохи зменшити. Те саме - у разі більшої кількості моркви/гарбуза. Натерті на великій тертці овочі теж встигнуть приготувати за вказаний час. Основна відмінність – кінцевий вид каші не буде таким однорідним, як у разі дрібного натирання.
  Важливо вибирати для цієї страви солодкий і смачний сорт гарбуза, оскільки саме гарбуз визначає вдалість реалізації цього рецепту. У даному рецепті використовувався солодкий медовий гарбуз.

• 

  Віджата морква терта з гарбузом (390 г в моєму випадку) відразу ж використовується для приготування рисового гарніру. Рис промиваємо кілька разів у проточній воді.
  Примітка: можна цю страву зробити ще кориснішою, якщо використовувати не шліфовані сорти рису. У цьому випадку - змінити час приготування страви, так і її смак.

• 

  Даємо добре закипіти рису з гарбузово-морквяною сумішшю (1,5 склянки води), періодично помішуючи (7 хвилин у моєму випадку). При стабільному невеликому кипінні, варимо 25 хвилин без подальшого помішування та відкривання кришки.

• 

  Після закінчення варіння залишаємо ще хвилин на 20 для остаточного приготування рису.

• 

  Подавати можна як самостійну страву з вершковим маслом (для покращення засвоєння вітаміну А) або як гарнір до інших страв. Смачного!
  Примітка: на мій смак не потрібно було додавати сіль, цукор або спеції. Смачно також і з кокосовою олією. Коли використовувала як гарнір до запеченої курки з цибулею, то смак виходив дуже схожий на манти з м'ясом та гарбузом, хоча жодних виробів із тіста не було. Цей рецепт може здатися звичайним, але може заграти різними фарбами з іншими продуктами. Вдалих Вам експериментів із цим рецептом, якщо він Вас зацікавив!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар