Кулінарний рецепт

Щи з кислою капустою

(19 коментарів)

Кухар
Анна Морозюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Коли в мене тільки з'явився аерогриль і я прочитала, що в ньому можна готувати супи - я відразу спробувала зварити суп. Але... він не вийшов: (Потім у мене стали з'являтися книги з рецептами для аерогрилю і я дізналася деякі секрети приготування супів. За твердженням автора однієї з книг - супи виходять не гірше, ніж приготовлені в російській пічці. Щодо російської пічки не знаю - не їдала супи, приготовлені в ній.Але супи в аерогрилі мене цього разу не розчарували:) Спробуйте приготувати і ви, можливо, вам також сподобається:)

Ось що написано в одній із книг з рецептами для аерогрилю: "Перші страви в аерогрилі готують найрідше. Справа в тому, що їжа в аерогрилі готується за рахунок контакту з гарячим повітрям. Але суп не може сам контактувати з повітрям: тепло в нього передається через стінки судини.В результаті головна перевага аерогрилю - висока швидкість приготування - втрачається.Температура повітря в аерогрилі 250 -280 градусів в найінтенсивнішому режимі. Але суп не завжди вариться при бурхливому кипінні Якщо пам'ятати про кілька хитрощів - заливати продукти для супу не холодною, а гарячою, киплячою водою, а краще навіть трохи проварити продукти разом, щоб гарячою була не тільки вода, - то суп в аерогрилі вийде не гірше, ніж у російській пічці, він буде не варитися, а скоріше нудитися і вийде з особливим насиченим смаком. в аерогрилі краще підходять супи, яким томлення йде на користь, - солянки, борщ, борщі, гороховий суп. І ще один плюс - не потрібно стережити суп, як у плити, в аерогрилі суп не втече і не википить.
Смак у супів дійсно виходить більш насиченим. Навіть деякі мої нелюбителі супу з великим задоволенням їдять супчики, приготовлені в аерогрилі. Спробуйте і ви приготувати такий суп. 1}
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта щи з кислою капустою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вода (кипляча, можна замінити бульйоном)	1 л
Капуста білокочанна	150 г
Картопля	2 шт
Кубик бульйонний	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Свинина	3 скиб.
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування щи з кислою капустою з фото та порадами

Ріжемо дрібно ріпчасту цибулю і трохи підрум'янюємо її на сковороді з 1 ст. л. рослинної олії. Додаємо порізану кубиками картопля і доводимо її до напівготовності. У мене на це зазвичай йде хвилин 5. Покласти цибулю з картоплею в каструлю, в якій готуватимете суп. Я це роблю у металевій або скляній каструлі. Якщо ви щасливий володар великого керамічного горщика, то я вам трохи заздрю. По-доброму :-)
М'ясо дрібно ріжемо і теж трохи зарум'янюємо на сковороді. Можна м'ясо не додавати. А можна замінити на щось на свій смак. Покласти в каструлю до картоплі та цибулі.
Капусту обсмажити на рослинному маслі, що залишилося разом з борошном протягом 3-5 хвилин. У мене цього разу трапилася капуста з дуже малою кількістю моркви. Зазвичай у таких випадках тру окремо моркву, а цього разу щось прошляпіла цей момент: - (Якщо м'ясо у вас було з жирком, то рослинне масло перед обсмажуванням капусти можна і не додавати - вистачить того, що витопиться з м'яса. {6 } Обсмажену капусту покласти в каструлю до інших продуктів:
Наступний крок я забула сфотографувати :-[
На цьому етапі потрібно розфарбувати бульйонний кубик і посипати ним вміст каструлі (цибуля) , картопля, м'ясо і капуста) Додати киплячу воду (або бульйон), накрити кришкою і поставити в аерогриль У рецепті сказано, що варити треба "протягом 15-18 хвилин при високій швидкості вентилятора і температурі 205 градусів". різні і час/т-ра можуть дещо змінюватися Досвідченим шляхом я встановила, що для приготування цього супу в моєму аерогрилі потрібно 20 хвилин при 200 градусах.Швидкість обдування у мого а/г не змінюється. зупиниться вентилятор, дістати каструлю з супом і, якщо необхідно ходимо, досолити і поперчити на свій смак.
Ну ось супчик і готовий! Подаємо його, посипавши улюбленою зеленню. Любителі можуть додати часник та сметану.