Кулинарный рецепт

Щи с кислой капустой

(19 отзывов)

Повар
Анна Морозюк

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Когда у меня только появился аэрогриль и я прочитала, что в нeм можно готовить супы - я тут же попробовала сварить суп. Но... он не получился : (Потом у меня стали появляться книги с рецептами для аэрогриля и я узнала некоторые секреты приготовления супов. По утверждению автора одной из книг - супы получаются не хуже, чем приготовленные в русской печке. Насчeт русской печки не знаю - не едала супы, приготовленные в ней. Но супы в аэрогриле меня на сей раз не разочаровали:) Попробуйте приготовить и вы, может быть, вам тоже понравится:)

Вот что написано в одной из книг с рецептами для аэрогриля: "Первые блюда в аэрогриле готовят реже всего. Дело в том, что пища в аэрогриле готовится за счeт контакта с горячим воздухом. Но суп не может сам контактировать с воздухом: тепло в него передаeтся через стенки сосуда. В результате главное преимущество аэрогриля - высокая скорость приготовления - теряется. Температура воздуха в аэрогриле 250 -280 градусов в самом интенсивном режиме. Пламя газовой плиты или электрическая горелка имеют температуру гораздо выше - поэтому что-нибудь сварить с их помощью можно гораздо быстрее.
Но суп не всегда варится при бурном кипении. Если помнить о нескольких хитростях - заливать продукты для супа не холодной, а горячей, кипящей водой, а лучше даже немного проварить продукты вместе, чтобы горячей была не только вода, - то суп в аэрогриле получится не хуже, чем в русской печке. Он будет не вариться, а скорее томиться и получится с совершенно особым насыщенным вкусом. Поэтому для приготовления в аэрогриле лучше подходят супы, которым томление идeт на пользу, - солянки, щи, борщи, гороховый суп. И ещe один плюс - не нужно сторожить суп, как у плиты, в аэрогриле суп не убежит и не выкипит. "

Вкус у супов действительно получается более насыщенным. Даже некоторые мои нелюбители супа с большим удовольствием едят супчики, приготовленные в аэрогриле. Попробуйте и вы приготовить такой суп. ; -)

Готовьте, пробуйте, надеюсь, вам понравится!

Рецепт: Щи с кислой капустой food synergy - foodsyn.com

Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта щи с кислой капустой необходимы эти ингредиенты

Вода (кипящая, можно заменить бульоном)	1 л
Капуста белокочанная (квашеная)	150 г
Картофель (чуть больше среднего)	2 шт
Кубик бульонный (если используете бульон, то кубик можно не добавлять)	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное	2 ст. л.
Мука пшеничная	1 ст. л.
Свинина (варено-копченая, можно не добавлять или заменить на какое-нибудь другое мясо)	3 ломт.
Специи (соль, перец, по вкусу)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления щи с кислой капустой с фото и советами

Ріжемо дрібно ріпчасту цибулю і трохи підрум'янюємо її на сковороді з 1 ст. л. рослинної олії. Додаємо порізану кубиками картопля і доводимо її до напівготовності. У мене на це зазвичай йде хвилин 5. Покласти цибулю з картоплею в каструлю, в якій готуватимете суп. Я це роблю у металевій або скляній каструлі. Якщо ви щасливий володар великого керамічного горщика, то я вам трохи заздрю. По-доброму :-)
М'ясо дрібно ріжемо і теж трохи зарум'янюємо на сковороді. Можна м'ясо не додавати. А можна замінити на щось на свій смак. Покласти в каструлю до картоплі та цибулі.
Капусту обсмажити на рослинному маслі, що залишилося разом з борошном протягом 3-5 хвилин. У мене цього разу трапилася капуста з дуже малою кількістю моркви. Зазвичай у таких випадках тру окремо моркву, а цього разу щось прошляпіла цей момент: - (Якщо м'ясо у вас було з жирком, то рослинне масло перед обсмажуванням капусти можна і не додавати - вистачить того, що витопиться з м'яса. {6 } Обсмажену капусту покласти в каструлю до інших продуктів:
Наступний крок я забула сфотографувати :-[
На цьому етапі потрібно розфарбувати бульйонний кубик і посипати ним вміст каструлі (цибуля) , картопля, м'ясо і капуста) Додати киплячу воду (або бульйон), накрити кришкою і поставити в аерогриль У рецепті сказано, що варити треба "протягом 15-18 хвилин при високій швидкості вентилятора і температурі 205 градусів". різні і час/т-ра можуть дещо змінюватися Досвідченим шляхом я встановила, що для приготування цього супу в моєму аерогрилі потрібно 20 хвилин при 200 градусах.Швидкість обдування у мого а/г не змінюється. зупиниться вентилятор, дістати каструлю з супом і, якщо необхідно ходимо, досолити і поперчити на свій смак.
Ну ось супчик і готовий! Подаємо його, посипавши улюбленою зеленню. Любителі можуть додати часник та сметану.