Кулінарний рецепт

Салат "Сонце"

(31 коментарів)

Кухар
Валерія Міщенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Дуже смачна, ситна страва. Інгредієнти наведені для приготування салату на святковий стіл, 2 тарілки, 10 осіб. Всі пропоновані компоненти відразу заперечуватиму, багато варіантів перепробовано, але так і не знайдено більш оптимальний варіант. Оздоблення страви залишаю за Вами.

Для приготування рецепта салат "сонце" необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 шт
Горошок зелений	450 г
Капуста білокочанна	350 г
Картопля	3-4 шт
Майонез	400 мл
Масло рослинне	50 мл
Морква	1 шт
Свинина	500 г
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування салат "сонце" з фото та порадами

Миємо і ставимо варитися буряки приблизно на півтори години, по готовності, зливаємо воду і даємо їй охолонути. Чистимо її.
Одночасно з буряком ставимо варитися свинину. Також на півтори години, за 30 хвилин до готовності, я додаю одну цибулину (не велику), лавровий лист, перець горошок. Виймаємо м'ясо з бульйону і даємо йому охолонути.
Поки вариться буряк і м'ясо, беремо капусту і кришимо її тонкою, довгою соломкою. Нам потрібна тільки та частина, де листя тонке і без грубих прожилок.
Чистимо моркву і трьом її на тертці як на морквину, але тонку.
Картоплю очистити, нарізаємо соломкою.
Обсмажуємо або у фритюрі, або на сковороді у великій кількості олії виклавши картоплю в один шар. Я повторив цю процедуру тричі.
Картоплю, що підсмажується, викладаємо в сухий посуд і підсолюємо.
Чистимо цибулю, нарізаємо її соломкою.
Остиглий буряк натираємо на великій тертці.
М'ясо, що охололо, рвемо на тонкі шматочки по довжині волокон.
Викладаємо на велику круглу страву всі інгредієнти купками, а в центр майонез та горошок. Так його подаємо на стіл.
А вже безпосередньо перед вживанням солимо, перчимо і перемішуємо.
Приємного апетиту!