Кулінарний рецепт

Мій улюблений салат "Хе"

(29 коментарів)

Кухар
Ірина Дибенка

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Рецепт цієї страви ми привезли із Сибіру, де прожили 10 років. Пробувала кілька варіантів: і з яловичиною, і з рибою, і з куркою, але це найбільше подобається.

Для приготування рецепта мій улюблений салат "хе" необхідні ці інгредієнти

Масло рослинне	100 мл
Морква	500 г
Оцтова есенція	4 ч. л.
Приправа	1 пач.
Сіль	1 ст. л.
Свинина	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	2 ст. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування мій улюблений салат "хе" з фото та порадами

В першу чергу необхідно дуже ретельно поставитися до вибору м'яса, тому що воно не піддаватиметься тепловій обробці, а лише замаринується. Я віддаю перевагу цьому салату полендвіцу (нежирну вирізку або карбонад). Ми зрізаємо з неї всі плівочки, жирок (якщо є) і ненадовго кладемо в морозилку. Злегка підморожене м'ясо нарізаємо тонкими брусочками та залишаємо у мисці розморозитись.
У розтанув м'ясо додаємо половину цукру, солі та оцтової есенції. Перемішуємо. М'ясо трохи біліє і пустить сік. Даємо йому промаринуватись мінімум 1,5 години. Пару-трійку разів його потрібно перемішати.
Коли мине 1,5 години з моменту, як поставили маринуватися м'ясо, почистимо моркву і натрімо на тертці для моркви по-корейськи, або поріжемо дрібною соломкою. У моркву засипаємо половину цукру, солі і оцтової есенції, добре перемішуємо і залишаємо пустити сік
.
Сильно віджимаємо м'ясо від соку і викладаємо поверх моркви, заливаємо ще киплячим маслом зі смаженою цибулею, додаємо готову приправу та подрібнений часник. Добре перемішуємо і залишаємо на 2-3 години настоятися за кімнатної температури.
Готовий салат викладаємо в салатницю і тепер можна насолодитися смаком