Кулінарний рецепт

Яловичий паштет із печінкою

(23 коментарів)

Кухар
Оксана Однороженка

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Цей паштет добрий і в холодному вигляді, і в теплому. У ньому менше калорій, ніж у звичайних паштетах, тому що в ньому більше м'яса, ніж печінки, а вершкове масло взагалі відсутнє. Дуже смачно подати його на тості, в компанії зі свіжими овочами, також можна подати його в питні, супроводивши якимось соусом. Крім того, рецепт можна зробити кориснішим, якщо замінити яловичину курячим філе або філе індички.

Готовому паштету дати трохи охолонути у формі, потім акуратно вийняти його з|із| форму і перекласти на блюдо.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта яловичий паштет із печінкою необхідні ці інгредієнти

Куряче яйце	2 шт
Молоко	200 мл
Печінка куряча	300 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком
Яловичина (пісна, прокрутити на м'ясорубці)	400 г

Покроковий рецепт приготування яловичий паштет із печінкою з фото та порадами

Для приготування цієї страви я використовувала сотейник та пароварку Zepter.
У холодний сотейник Zepter вижити підготовлену печінку і нарізану цибулю.
Залити печінку із цибулею молоком, закрити кришкою. Поставити сотейник на плиту, увімкнути середнє нагрівання. Коли стрілка термоконтролера досягне зеленого поля, зменшити нагрівання до мінімуму і готувати 2-3 хвилини.
Вміст сотейника перекласти в блендер і подрібнити.
Додати до подрібненої печінки фарш із яловичини.
Перемішати до однорідної маси.
Додати злегка збиті яйця та мелений чорний перець.
Ретельно перемішати масу та викласти її у форму для запікання (я використовувала одноразову форму). Поставити форму в пароварку Zepter.
У мене весь фарш у форму не увійшов, залишки довелося готувати окремо, так що якщо готуватимете в посуді Zepter, то зменшуйте кількість інгредієнтів, якщо ж скористаєтеся звичайною пароваркою або духовкою, просто візьміть форму побільше.
Встановити пароварку на сотейник Zepter (у сотейнику в цей час можна приготувати іншу страву, я, наприклад, гасила м'ясо), закрити кришкою, поставити на плиту і включити середнє нагрівання .
Коли стрілка термоконтролера досягне зеленого поля, зменшити нагрівання до мінімуму і готувати 30 хвилин.
(фото вертикальне, натисніть, щоб побачити його повністю).