Кулінарний рецепт

Суп-пюре із запечених перців

(6 коментарів)

Кухар
Людмила Левченка

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Якщо ви любите перець, то пропоную спробувати чудовий легкий суп з нього. Дякуємо за рецепт Андрію Р.

Для приготування рецепта суп-пюре із запечених перців необхідні ці інгредієнти

Бульйон (овочевий, грибний, або окріп)	1 л
Масло рослинне	5 ст. л.
Морква	1 шт
Перець болгарський	3 шт
Селера черешкова	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування суп-пюре із запечених перців з фото та порадами

Перець для цього супу будемо запікати в духовці. Для цього потрібно його помити і натерти олією. Укласти в жароміцну форму.
Духовку розігріти до 200 градусів. Поставити приблизно на 15 хвилин, як з'являться обгорілі ділянки, перевернути на інший бік і знову на 15 хвилин.
Потім дістати і накрити фольгою, щоб потім шкірка легше знімалася. Після того, як перці охолонуть, зняти з них шкірку і вийняти насіння.
Ось до такого стану потрібно запекти перчики.
Нарізати моркву, цибулю, селеру та пару зубків часнику.
Спочатку обсмажити на рослинному маслі цибулю і часник, хвилини 3.
Потім додати до цибулі моркву та селеру. Також обсмажити хвилини 3.
Перекласти засмажку в каструлю. Додати очищений від шкірки та насіння перець. Залити овочі бульйоном, щоб він покривав їх (якщо немає бульйону, можна налити окріп). Додати сіль|соль|, перець за смаком. І кілька штучок лаврового листа.
Як тільки морква стане м'якою, можна вимикати.
Лавровий лист потрібно дістати.
Пюрируйте суп блендером і можна подавати.