Кулінарний рецепт

Рисова запіканка «Вікторія»

(20 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Цей рецепт дала мені моя колега на ім'я Віка. Я її трохи адаптувала під себе, тож запіканку названо на честь її. А я готувала її для конкурсу в ніч, коли російська команда з хокею обіграла американську з рахунком 4:0. Запіканка виходить дуже легка та ніжна. Рис у ній зовсім не відчувається, але за рахунок нього вона виходить дуже ситною. Таку запіканку дуже добре приготувати напередодні ввечері, дати їй охолонути і настоятися, а вже вранці або в обід наступного дня насолоджуватися напрочуд легким смаком.

Смачного!

І ще шматочок і нехай весь світ зачекає!

Рецепт: Рисовая запеканка «Виктория» food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта рисова запіканка «вікторія» необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 ст. л.
Брокколі	500 г
Зіра	½ ч. л.
Зелена цибуля	1 шт
Коріандр	½ ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Перець запашний	1 шт
Рис	125 г
Розпушувач тіста	½ пач.
Сіль	1 шт
Сир сирний	100 г
Сметана	200 г
Сухарі паніровочні	1 шт
Цвітна капуста	500 г

Покроковий рецепт приготування рисова запіканка «вікторія» з фото та порадами

У цьому рецепті можна використовувати вже будь-який готовий рис. Але якщо такого немає, то готуватимемо як написано на упаковці рису «Жасмин». Рис залити окропом у співвідношенні 1:2, посолити, довести до кипіння та варити до готовності під закритою кришкою 10 хвилин.
Брокколі та цвітну капусту відварити до готовності в солоній воді, витягнути з води та дати охолонути. Розділити на суцвіття.
Цибулю-порей (білу частину) очистити, порізати півкільцями і обсмажити на олії до золотистого кольору, додати перець, коріандр і зіру, все добре перемішати і зняти з вогню і дати охолонути.
Форму для запікання добре змастити олією і обсипати дно панірувальними сухарями. У мене скляна форма об'ємом 2,4 л. розміром 18 см х 30 см х 5 см.
На дно форми в шаховому порядку викласти броколі та цвітну капусту.
Для заливання яйця добре збити міксером.
Додати сметану та сирний сир. Знову все добре збити міксером.
Тепер додати остиглий лук,
Готовий рис і все добре перемішати ложкою. Можна посолити та поперчити до смаку.
Тепер додати розпушувач та борошно. Все добре перемішати. Консистенція тесту виходить як на оладки або густої сметани.
Тепер акуратно ложкою викладаємо тісто-заливку у форму на капусту. Спочатку потрібно все викладати ложкою, щоб кожна «дірочка» була покрита заливкою, а залишки можна сміливо вилити поверх і розрівняти. Ось так має вийти зверху
І збоку.
Форму ставимо у розігріту до 180 С духовку на 50 хв.
Ось така краса вийшла. Я її накрила паперовим рушником і залишила остигати-відпочивати до ранку просто на столі.
А вранці, зі сметанкою або просто так з чаєм можна насолоджуватися.
Запіканка дуже добре виходить із форми, нічого не прилипає.