Кулінарний рецепт

Салат із баклажанів

(57 коментарів)

Кухар
Алла Гуменюк

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

На одному соціальному сайті моя мама постійно надсилає мені в повідомленнях різні рецепти, зберігає їх таким чином для себе)) Ось там і попався мені даний рецепт, трохи змінила його для себе та приготувала. Тут подібні, але технологія приготування відрізняється. Запрошую до столу!

Для приготування рецепта салат із баклажанів необхідні ці інгредієнти

Баклажан (у мене середньо-великі)	2 шт
Вода (окріп)	150 мл
Куряче яйце	5 шт
Майонез	3 ст. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Оцет	5 ст. л.
Сіль	1 шт
Цибуля червона	2 шт
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування салат із баклажанів з фото та порадами

Баклажани промити і нарізати соломкою
Скласти їх у глибоку миску і посолити. Залишити так на 15 хвилин
Яйця відварити, остудити і нарізати кубиками
Цибулю нарізати півкільцями
Викласти цибулю в миску, відокремивши на пір'я і додати цукор, оцет і окріп. Залишити так маринуватися на 10 хвилин (в оригіналі рекомендувалося перед маринівкою цибулю ще ошпарити окропом і залишити так ще на пару хвилин, я цей крок пропустила)
обсмажити баклажани протягом 10 хвилин, час від часу помішуючи
Викласти баклажани на серветку, щоб увібрався зайвий жир і залишити так до охолодження
Збираємо салат. У салатник викладаємо нарізані яйця, мариновану цибулю (маринад попередньо зливаємо і цибулю добре віджимаємо)
Додаємо остиглі баклажани
Заправляємо майонезом
Подаємо, за бажання можна прикрасити зеленню або просто подрібнити туди зелень
Додаткового підсолювання салат не вимагає , на мене так досить гармонійний смак