Кулінарний рецепт

Печиво у фритюрі "Грибний розсип"

(33 коментарів)

Кухар
Денис Сафоненка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Днями перебирала своє кухонне приладдя і виявила давно забуті формочки для печива у фритюрі! Ось вирішила поділитись з Вами! Якщо у когось ці форми є і так само лежать без діла, то згадайте про них! Адже печиво і гарне, і смачне! Можна просто до чаю приготувати, а можна як прикрасу для торта або тістечок! А якщо у вас немає таких форм, то рекомендую придбати! Готуйте! Радуйте себе та близьких!

Для приготування рецепта печиво у фритюрі "грибний розсип" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	6 ст. л.
Ванілін	1/4 ч. л.
Горілка	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Майонез	1 ч. л.
Масло рослинне	150 мл
Оцет	1,5 ч. л.
Сода	1/4 ч. л.
Цукор	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування печиво у фритюрі "грибний розсип" з фото та порадами

Отже, спочатку покажу, що являють собою диво форми для приготування такого чарівного печива.
Тепер можна зайнятися приготуванням тесту. У миску вбити яйця, всипати цукор, влити майонез та горілку.
Розмішати, щоб цукор майже розчинився. Всипати борошно, що просіює, і ванілін.
Якісно перемішати і влити соду погашену оцтом.
Тісто потрібної консистенції тримається на ложці і не стікає. Зазвичай для такої густоти 6 ст. л. борошна достатньо, але борошно буває різне і можливо треба буде додати ще 1 ложку або півложки.
Тепер у металевий кухоль (краще емальований) вливаємо 150 мл рослинної олії і ставимо грітися на середній вогонь.
Щоб перевірити нагрівання олії, опустіть в ємність суху зубочистку. Якщо навколо неї з'явилося шипіння і бульбашки, то достатнє нагрівання!
Зменшуємо вогонь плити із середнього на маленький. І опускаємо в олію порожню форму для її прогріву.
Тримаємо її в олії буквально секунд 10. І наносимо на її капелюшок підлогу чайної ложки тіста. Розподіляючи від середини до країв.
Опускаємо в олію. І готуємо до золотистого кольору. Оптимальний час приготування грибочка 25 секунд. Якщо печиво стало золотистим менше ніж за 20 секунд, то всередині буде сирим! Значить, треба вогонь зменшити! Якщо готується довше 30 секунд, то температура не достатня! Збільшити трохи вогонь! Інакше печиво вбере занадто багато жиру!
Готовий грибочок знімаємо акуратно з форми. За необхідності можна край підчепити вилкою, але зазвичай вони чудово самі вискакують на тарілку.
Ось такий грибочок виходить.
Далі слідуючи за тією ж технологією печемо всі інші грибки. Я завжди спочатку знімаю їх на маленьку тарілочку, яку вибачу серветкою, щоб краплі жиру з форми і з виделки не вбиралися в печиво. А потім перекладаю на спільну страву.
Свіже печиво на смак нагадує бісквітне. А якщо йому дати підсохнути, то стає хрусткішим. Але нам подобається колись м'яке, тому зберігаю в закритій ємності. Наливаємо за бажанням згущене молоко в блюдце, щоб вмочувати грибочки, готуємо улюблений чай і ласкаво просимо до столу!
Якщо використати грибочки для прикраси, то тут уже політ вашої фантазії! Я іноді капелюшки вмочую в шоколад і присипаю різнокольоровою присипкою, іноді роблю червоний крем або айсинг і присипаю білою кокосовою стружкою (виходять мухоморчики). Цього разу зупинилася просто на печиво... Ось для того, щоб наочно показати, як гарно виглядає грибочок, я зробила отвір у хлібному окраїні й поставила гриб, як на пагорб! Помилуйте! Хіба не краса?!
Дорогі кухарі! Я дуже раджу вампридбати таку форму для печива! Не пошкодуєте! З цієї кількості інгредієнтів виходить досить багато печива! І приємного апетиту всім!