Кулінарний рецепт

Томатна капустяна запіканка

(56 коментарів)

Кухар
Тетяна Черновецька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Пропоную урізноманітнити страви з капусти ось такою запіканкою. Готувати її легко, із найдоступніших інгредієнтів. Приємна на смак та симпатична.

І шматочок...

Для приготування рецепта томатна капустяна запіканка необхідні ці інгредієнти

Борошно кукурудзяне	3 ст. л.
Капуста білокочанна	1/2 виделок
Консерви рибні	1 бан.
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	1/2 скл.
Спеції	1 шт
Томатна паста	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування томатна капустяна запіканка з фото та порадами

Якщо у вас залишилася тушкована капуста, яку ви готували для тієї чи іншої страви, успішно можна її пустити в цю запіканку. Якщо ні, то половину середнього качана капусти вимити і нашаткувати не надто дрібно.
У зручному посуді розігріти розт. олію без запаху (у мене рапсове), додати капусту, накрити кришкою і гасити до готовності (не забуваючи помішувати, щоб не пригоріло). У середині гасіння додати сіль та улюблені спеції. Я додала лише коріандр, тому що в тесті для запіканки вже достатньо спецій. Якщо капуста суха, додавати по трохи води при гасінні.
Цибулю нарізати довільно. У маленькій сковороді розігріти олію, злегка обсмажити цибулю, додати томатну пасту (не кислу), посмажити постійно помішуючи 3 хвилини.
Сардини разом з маслом розім'яти виделкою.
Коли капуста та томатна заготівля охолонули, робимо тісто. У відповідному посуді (я для великих обсягів пристосувала 3х літрове пластмасове відерце з-під шоколаду, дуже зручно) збити за допомогою міксера яйця. Додати молоко, ще трохи збити, додати томатно-цибулеву заготівлю та сардини, збити. Не дуже естетично виходить)
Додати сіль, не забуваючи, що капуста теж трохи солона, і спеції за смаком (я додала мелений розмарин, естрагон та часниковий порошок), 3- 4 ст. л. муки|борошна|, добре перемішати віночком. Тісто рідке, борошно можна взяти і пшеничне, на смак це не вплине, але мені здається, що з кукурудзяною виходить ніжніше. Ввести тушковану капусту і ретельно перемішати, щоб кожна скибочка покрилася тестом.
У форму, змащену олією, викласти заготовку та розрівняти. У мене керамічна форма розміром 20х21см, якщо використовуєте металеву, то, напевно, краще ще присипати панірувальними сухарями. Відправити в розігріту духовку і запікати при 200 градусах 20-25 хвилин, орієнтуйтеся на духовку.
Подавати запіканку теплою або зовсім охолола, нам холодна більше подобається.