Ікра грибна "Закусочна"

Приступимо. Гриби вже зварені, в одній із серій показував, як приготувати напівфабрикат із грибів! Досить крупно шаткуємо цибулю, наливаємо в сковорідку достатньо рослинної олії (як на відео) і обсмажуємо цибулю. Обсмажуємо до коричневого кольору, такий ступінь прожарювання цибулі надасть пікантності ікрі. Потім перекладаємо до цибулі гриби і смажимо 5-10 хвилин, додаємо сіль і чорний перець, за смаком. І пару зубчиків часнику, але часник не обов'язковий (просто я його дуже люблю). Ще кілька хвилин обсмажуємо. Перекладаємо в каструлю і блендером перетворюємо все на однорідну масу. Каструлю ставимо на слабкий вогонь, щоби випарувати зайву вологу. Додаємо оливкову олію та дві чайні ложки оцту (70 відсотків). Все ретельно перемішуємо. Готово! Для тривалого зберігання викладаємо в чисті сухі банки і зверху наливаємо олію, пару ложок. Приємного!