Кулінарний рецепт

Салат "Іспаночка"

(19 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

І ще один рецепт чудового салату без м'яса, з архіву покладів старих журналів! Як завжди, я додала пару своїх змін, і вийшов новий оригінальний салат. Ситний, соковитий... незвичайний!

Для приготування рецепта салат "іспаночка" необхідні ці інгредієнти

Баклажан (великий)	1 шт
Вершкове масло	40 г
Куряче яйце	4 шт
Майонез	4 ст. л.
Перець болгарський	1 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 ст. л.
Сир твердий	100 г
Соєвий соус	1 ст. л.
Фісташки	40 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1 щіп.
Часник	1 зуб.
Чорний перець	1 щіп.
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування салат "іспаночка" з фото та порадами

Баклажан порізати на невеликі шматочки, всипати столову ложку солі, перемішати та залишити на 20 хвилин. Солодкий перець нарізати на шматочки в окремий посуд, додати по щіпці солі, цукру, чорного меленого перцю. Влити соєвий соус і лимонний сік, перемішати і залишити маринуватися.
Коли баклажан дасть сік, злити його. Промити холодною водою, віджати. Це робиться для того, щоб вийшла вся гіркота.
Обсмажити на сковороді на вершковому маслі до готовності. Насамкінець додати видавлений часник, перемішати, зняти з вогню. Остудити.
Збираємо салат у глибокій салатниці: перший шар – баклажани.
Зверху відварені яйця, порізані кубиками. Промазати майонезом.
Далі викласти шар червоної цибулі, порізаної дрібними кубиками.
На цибулю розкласти терті на великій тертці яблука, очищені від насіння та шкірки. Промазати майонезом.
На яблука викласти, віджатий від маринаду болгарський перець.
І останній шар - сир, натертий на великій тертці. Промазати майонезом.
Шари солити не треба, солі там достатньо. Але це мій смак.
Посипте салат тертими фісташками та подавайте до столу!
Дуже ситний, смачний і соковитий салат порадує своїм смаком вас і ваших близьких!