Шоколадне печиво з кокосовим кремом

• 

  Привіт! Пошоколоджуємо? ;-)
  Усі інгредієнти зважую на терезах. Як перевести в склянки та ложки, гадаю, не проблема знайти в інтернеті.
  Ставимо топитися вершкове масло (масло та шоколад я топлю в МВ у режимі розморожування)
  Ретельно змішуємо всі сухі компоненти.

• 

  Додаємо розтоплену олію та яйце. Вимішуємо тісто руками. Ставимо в холод на 30-40 хв. Якщо довше, потрібно буде гріти перед розкочуванням.

• 

  Готуємо заварний крем. Кокосову стружку я запарила частиною гарячого молока. Решту молока гріється в каструльці на плиті, до кипіння не доводити. Яйце, цукор, борошно (я ще завжди додаю щіпку солі, щоб не було прісно) змішуємо віночків у однорідну масу.

• 

  Виливаємо гаряче молоко у чашку з яєчною сумішшю, інтенсивно заважаючи. Переливаємо все разом назад у каструльку, додаємо молочно-кокосову суміш і варимо, помішуючи, до загусання. У мене пішло 3-4 хвилини на середньому вогні. Знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло, після того, як масло розтане, вимішуємо і ставимо каструльку в холодну воду до остигання. Щоб не утворилося плівки, періодично помішуємо крем, або накриваємо харчовою плівкою поверхню крему.

• 

  Дістаємо тісто, розкочуємо на борошні пласт товщиною 7-10мм. Вирізаємо склянкою печінки. У мене вийшло 20 шт. Викладаємо на лист, присипаний борошном. Ставимо у розігріту духовку. З градусами і часом я не порадник (моєї років сто) орієнтуйтеся по своїй духовці. Печиво має стати пухким, і пружним при натисканні пальцем, не пересушіть. Обережно! Дивовижний шоколадний запах при випічці! =)
  

• 

  Готове печиво дістаємо, остуджуємо і промазуємо попарно остиглим кремом.

• 

  На цьому можна і зупинитися, воно і в такому стані вже дуже смачне! Але мені здалося, що сюди добре піде білий шоколад. А якщо ще й кокосова тема є, то я взяла білий АльпенГолд з мигдалем і кокосом, плюс смужку звичайного білого. Шоколад+столову ложку молока розтопити до кремоподібної консистенції, щоб не було рідко і нанести на охолоджене печиво. Поставити в морозилку на 5 хвилин, щоб|аби| глазур схопилася. Зберігати в холодильнику (якщо залишиться))) Печиво настільки вдалося, що боялася нести в гості буде нічого ))

• 

  Чарівний смак, спробуйте! Приємного чаювання!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар