Кулінарний рецепт

Капустяні оладки з сиром

(48 коментарів)

Кухар
Людмила Андренко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Побачила цей рецепт у Лари (i_lara) із ЖЖ і відразу вирішила приготувати. Принадність рецепту - ці ніжні рум'яні оладки дбають у духовці, сковорода відпочиває. Смачно, ситно та зовсім не жирно!

Для приготування рецепта капустяні оладки з сиром необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2-3 ст. л.
Капуста білокочанна	200 г
Куряче яйце	1 шт
Перець білий	1 шт
Петрушка	2 ст. л.
Розпушувач тіста	1/4 ч. л.
Сіль	1 шт
Сир твердий	50 г
Сметана	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування капустяні оладки з сиром з фото та порадами

Капусту тонко шаткуємо.
Опускаємо на кілька хвилин у киплячу підсолену воду: бланшування зробить її м'якою та ніжною.
Відкидаємо капусту і залишаємо в друшляку, щоб остудити і позбутися непотрібної вологи.
Охолоджену капусту перемішуємо з нарубаною петрушкою.
Додаємо збите виделкою яйце, сметану та сир, мелений білий перець. Ретельно перемішуємо.
Просіюємо борошно разом з розпушувачем і щіпкою солі і знову перемішуємо. Якщо потрібно, підсипаємо ще трохи борошна - маса не повинна бути рідкою, але і занадто щільною теж не повинна бути.
Відправляємо у холодильник мінімум на півгодини.
Духовку нагріваємо до 160-180 градусів – увімкніть її за чверть години до початку випікання.
Деко накриваємо листом пекарського паперу.
Капустяну масу перемішуємо і за допомогою столової ложки потроху викладаємо на лист у вигляді оладок (так само, як ви робите це, використовуючи сковороду).
Відправляємо лист у духовку.
Хвилин через десять ви побачите, як оладки пишнеють і піднімаються. Тепер вони повинні трохи ущільнитися і як слід зарум'янитися. На це піде хвилин 20, а то й більше – все залежить від індивідуального характеру вашої духовки.
Зніміть оладки з дека, підтягуючи лопаткою, і покладіть на підігріте блюдо. Негайно подавайте, поки гарячі та гарні. Охолоджуючи, вони опадають, що не дивно - борошна в них зовсім мало.
Приємного апетиту!