Кулінарний рецепт

Салат "Чафа"

(65 коментарів)

Кухар
Валерія Заміська

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Легкість салату надають сирі овочі: морква, буряк, капуста; наполовину приготовлена картопля. Ситну нотку – смажене м'ясо. Разом усі інгредієнти просто ідеально поєднуються та доповнюють один одного. Є правило: змішувати інгредієнти безпосередньо за столом, тому що важливо, щоб салат мав свіжий вигляд. Салат без додаткового заправлення.

Для приготування рецепта салат "чафа" необхідні ці інгредієнти

Буряк	80 г
Капуста білокочанна	80 г
Картопля	80 г
Коріандр	2 ч. л.
Кунжут	2 ст. л.
Лист лавровий	1 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Масло рослинне	1 ст. л.
Морква	80 г
Огірок маринований	2 шт
Оцет	2 ст. л.
Приправа	2 ч. л.
Сіль	0.2 ч. л.
Свинина	200 г
Спеції	0.5 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	0.1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування салат "чафа" з фото та порадами

Необхідно провести підготовчі роботи. Замаринувати моркву: моркву нарізати соломкою, додати одну столову ложку оливкової олії, одну столову ложку столового оцту, по чайній ложці приправи для корейських салатів та коріандру, столову ложку кунжуту. Зубок часнику подрібнити, додати моркву. Все перемішати, накрити харчовою плівкою та поставити маринуватися на дві години.
Аналогічно замаринувати буряк, для цього буряк порізати соломкою, додати одну столову ложку оливкової олії, одну столову ложку столового оцту, по чайній ложці приправи для корейських салатів та коріандру, столову ложку кунжуту. Зубок часнику подрібнити, додати до буряка. Все перемішати, накрити харчовою плівкою та поставити маринуватися на дві години.
Картоплю нарізати соломкою, залити водою, дати постояти хвилин 30. Картоплю промити, воду злити. Картоплю відварити з додаванням щіпки солі та лаврового листа протягом 1,5 - 2 хвилин з моменту закипання.
Потім відкинути на друшляк, перекласти на тарілку, посипати чорним меленим перцем.
М'ясо відбити, ароматизувати спеціями і поставити маринуватися хвилин на 40. Потім м'ясо порізати соломкою.
Цибулю порізати, посмажити на олії з м'ясом.
Капусту дрібно нашаткувати, посолити дрібкою солі. Мариновані огірки нарізати соломкою.
Збираємо салат на плоскій тарілці. Овочі розкладаємо по колу купками. Кожен овоч повторити двічі (протилежно один одному). У центр покласти м'ясо, смажене із цибулею. Я салат не заправляла в ньому достатньо олії. За бажання можна додати улюблений соус.
Перемішати салат безпосередньо за столом. Смачного!