Кулінарний рецепт

Пиріг "Чорничка"

(39 коментарів)

Кухар
Марк Мурашка

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Чудовий пиріг! Приготувавши його, ви отримаєте неповторне чорничне задоволення!

Для приготування рецепта пиріг "чорничка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 \| 300 г
Вершкове масло	100 \| 180 г
Вода (тісто)	50 мл
Крохмаль кукурудзяний	2 ст. л.
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Цедра лимону	1 шт
Цукор	1/4 \| 100 г
Чорниця	500 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "чорничка" з фото та порадами

Приготуємо начинку.
Спочатку розморозьте ягідки. 100 мл соку від ягід відлийте у склянку.
Додати крохмаль.
Змішайте.
Ягоду висипаємо в каструльку.
Засипте цукром.
Ставимо на плиту.
Постійно помішуємо.
Коли закипить, зменшуємо вогонь і проварюємо три хвилини.
Знімаємо з вогню та вливаємо змішаний із крохмалем сік.
Все перемішуємо і знову ставимо на повільний вогонь. Постійно помішуємо.
Як тільки начинка почне загусати, вливаємо в неї лимонний сік, перемішуємо та знімаємо з плити.
Ось що в нас вийшло. Охолоджуємо.
Замішуємо тісто.
У зручний для замішування посуд всипаємо борошно.
Додаємо сіль та цукор. Рубаємо вершкове масло з борошняною сумішшю в крихту.
Додаємо крижану воду та лимонний сік і замішуємо тісто. Загортаємо в плівку і поміщаємо в холодильник на півгодини.
Потім тісто потрібно розкотити і викласти у відповідну форму. Ось приблизно так.
Беремо нашу підготовлену охолоджену начинку.
Ложкою викладаємо на тісто.
Вийде ось така краса.
Приготуємо штрейзель.
Вершкове масло рубаємо ножем разом із борошном, цукром та лимонною цедрою.
Покриваємо штрейзелем чорничну начинку і поміщаємо в заздалегідь розігріту до 200 гр. духовку на хвилин 40.
Пиріг ось так гарно підрум'яниться.
Виймаємо його з духовки.
Охолоджуємо.
Подаємо до столу! :)