Салат з гарбуза

Готуємо соус:
Беремо цибулю і крупно нарізаємо. Часник режим кільцями. Зелень рубаємо. Якщо волоські горіхи не перемелені, їх необхідно перемолоти в кавомолці. Після того, як горіхи будуть готові, додаємо їх у блендер. Туди ж додаємо цибулю, часник, зелень. Усі збиваємо. Виходить кашка. До неї додаємо білий мелений перець та 1 ст. л. оцту. Все знову збиваємо. Щоб соус вийшов рідкіший, додаємо по 2-3 ст. л. води і все збиваємо.
Гарбуз чистимо і крупно нарізаємо. У киплячу воду кидаємо гарбуз і варимо до напівготовності. Коли гарбуз буде напівготовим, його потрібно буде обсмажити до золотистої скоринки. У глибоку тарілку рвемо руколу та базилік. Нарізаємо кубиками сир або бринзу і додаємо до руколи та базиліку. Туди ж додаємо гарбуз і поливаємо все соусом. Салат, прикрашаємо половинкою волоського горіха.