Кулинарный рецепт

Помидоры без кожицы

(30 отзывов)

Повар
Інна Сахно

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Не нашла я такого простого и такого нужного рецепта заготовки на зиму на нашем сайте. А это мой самый любимый способ заготовки помидор. Открыл банку и добавляй ее в щи, делай подливу, яичницу с помидорами... А еще мы замораживаем запеченые баклажаны, так взять их, эти помидорки, сверху лучком посыпать и зеленью - и летний шашлычный (как мы его называем) салат или икра на столе. Замороженые помидоры не люблю, да и место в морозилке не резиновое ;), а эти легко делать - вкусно есть!

Для приготовления рецепта помидоры без кожицы необходимы эти ингредиенты

Перец болгарский (У меня очень крупные, если мелкий - в 2 раза больше взять)	4 шт
Помидор (Примерно, может уйти чуть меньше-больше, смотря какие банки возьмете.)	3,5 кг
Соль (1 ч.л. на банку)	7 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления помидоры без кожицы с фото и советами

Рецепт дуже простий. Із мінімумом інгредієнтів.
Отже, помити банки. З помідорів зняти шкірку. Я заливаю їх окропом і просто знімаю руками. На фото помідори, залиті окропом.
Перець помити, порізати довгими брусочками.
Банки наповнити очищеними помідорами, трохи притискаючи їх. По краях і порожнечі покласти перець. Як на фото.
Ставимо банки в каструлю для стерилізації, заливши водою по плічка банок. Або те щоб при кипінні всередину не потрапляла вода. Стерилізувати 15 хвилин (саме кипіння).
Кришки помити, простерилізувати (кип'ячу їх хвилини 3-5). Покласти останні кілька хвилин на банки. Перш ніж покладіть кришки насипати 1 ч. л. солі банку від 0,7 до 1 л.
Після закінчення терміну стерилізації, банки закрити. Перевернути і вкрити до повного остигання.
Ось такі помідори виходять. 1 банку зробила різаних помідорів - не вистачило дрібних. Так вчинила вперше, але, гадаю, буде так само смачно.
Зберігаю я в підвалі на полиці. Т. е. треба вибрати прохолодне місце, але холодильник не обов'язковий.