Кулинарный рецепт

Постный апельсиновый манник

(65 отзывов)

Повар
Анастасія Табачник

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

Манник - довольно простая выпечка, с ней справится и начинающий кулинар. Угодить постящимся и не постящимся помог вот такой рецепт манника. Выручил рецепт меня перед неожиданным приходом гостей. Манник получился вкусным: хрусткая корочка, нежный и пористый мякиш рассыпается во рту сладостью и ароматами. Главный вкус, конечно, апельсин, но его прекрасно дополняет кокосовый привкус. Соевый соус Kikkoman мной добавлен не случайно, он прекрасно усиливает вкус других составляющих, чтобы готовый манник не был пресным. Гости прекрасно оценили, поэтому решила поделиться с вами удачным рецептом с нехлопотным приготовлением.

Рецепт: Постный апельсиновый манник food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта постный апельсиновый манник необходимы эти ингредиенты

Ванилин	по вкусу
Вода	3 ч. л.
Крахмал кукурузный	1 ч. л.
Крупа манная	200 г
Масло растительное (постный маргарин)	80 мл
Мука пшеничная	50 г
Разрыхлитель теста	2 ч. л.
Сахар (можно уменьшить до 160, если используете сладкий сок)	180 г
Сахарная пудра	50 г
Соевый соус	1 ст. л.
Сок апельсиновый	200 мл
Сок лимонный	1 ч. л.
Стружка кокосовая	50 г
Цедра апельсина	1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления постный апельсиновый манник с фото и советами

З одного апельсина я зняла цедру і вичавила сік, недостатні мілілітри до 200 просто долила водою. Можна цілком використати готовий сік із упаковки.
Манну крупу змішати із цукром, кокосовою стружкою, цедрою.
Залити апельсиновим соком.
Для поліпшення кольору, смаку і текстури манника, що випікається, додати соєвий соус Kikkoman. Він надасть випічці красивого золотистого кольору. Сіль, що міститься в ньому, зміцнює білки в тесті, утворюються повітряні кишені, що створює легку і ніжну структуру.
Дати постояти для набухання манки, якщо є час, то 1-1,5 години, якщо час обмежений, то заливати теплим соком і залишити на 30 хвилин, потім ще раз перемішати.
Після закінчення часу вмикаємо духовку розігріватися до 180*С
Влити будь-яку олію без запаху (або розтоплений пісний маргарин, як у моєму випадку), знову перемішати.
Змішати пшеничне борошно, розпушувач тіста, додати ванілін.
З'єднати сухі інгредієнти та заготовку тіста з манки, добре перемішати.
Боки та дно форми для випічки змастити олією, присипати манкою або панірувальними сухарями, можна застелити промазаним маслом папером для випічки, а потім обсипати сухарною крихтою або манкою.
Викласти готове тісто у форму, у мене кругла (діаметр 20 см).
Випікати манник у заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180*С близько 40 хвилин (орієнтуйтеся за характеристиками духовки).
На випічку у мене пішло 40 хвилин, манник зарум'янився і відстав від краю форми. Проба лучинкою - скіпка чиста і суха.
Звільняємо манник від форми та остуджуємо, після нього можна подавати до столу.
Якщо є бажання, можна прикрасити на свій смак шматочками фруктів, цукатів, горіхів, посипавши цукровою пудрою.
Можна швидко приготувати цукрову глазур.
Змішуємо цукрову пудру із кукурудзяним крохмалем, лимонним соком, ваніліном.
І водою, додаючи по чайній ложці, довести до однорідної, густої, плинної маси.
Покриваємо манник глазур'ю. Глазур досить швидко підсохла, пориста текстура манника ввібрала її вологу. Я доповнила часточками апельсина.
Подавала до чаю зі свіжою м'ятою, гості були задоволені!