Качка з прянощами та сухофруктами

• 

  Для початку приготуємо маринад для качки. Травки я взяла сушені за своїм смаком – майоран, орегано та розмарин. Мед рідкий.

• 

  До соєвого соусу додаємо оливкову олію, мед, трави та гірчицю (у мене васабі).

• 

  Намазуємо нашу качечку зовні та зсередини, залишаємо маринуватися години на дві. Через дві години розколюємо шкіру качки ножем і ставимо у розігріту до 180 град. духовку запікати на 20 хв. грудкою вгору.

• 

  Цибулю крупно порубати, часник почистити і залишити цілими часточками; якщо у формі з качкою утворилося багато жиру, злийте, залишивши всього см2. можна не класти, тоді кількість сухофруктів збільшіть удвічі). Мій чоловік не уявляє качку без яблук, тому ми готуємо лише з ними.
  Все трохи перемішайте, щоб покрилися тонким шаром жиру.

• 

  Влийте вино, щільно закрийте форму фольгою, щоб було місце для утворення пари. І поверніть у духовку. Якщо у вас качка цілою тушкою, то приблизно години на дві. Якщо ви її розрізали відразу порційними шматками, то запікайте не більше години.

• 

  Коли качка готова, зніміть фольгу.

• 

  І допекте качку під грилем до утворення рум'яної скоринки.

• 

  Подавайте качку з рисом, кус-кусом, виклавши на нього яблука та сухофрукти, полив соусом. У нас сьогодні на гарнір широка рисова локшина.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар