Галета з домашньою рикоттою та печерицями

Кулінарний рецепт

Галета з домашньою рикоттою та печерицями

(33 коментарів)

Кухар
Маргарита Бурденко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Коли я робила сир, у мене залишилася чудова сироватка. І я обіцяла вам, що продовження буде! Зустрічайте – домашня рікотта! І чудова галета з нею. Ніжне тісто і найсмачніша начинка зробили цю галету фавориткою нашої несолодкої випічки!

Для приготування рецепта галета з домашньою рикоттою та печерицями необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершкове масло	70 г
Жовток яєчний	1 шт
Йогурт	2 ст. л.
Рікотта	150 г
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 \| 1/2 ч. л.
Сироватка	1 л
Цибуля зелена	1 пуч.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ст. л.
Чорний перець	1 щіп.
Шпинат	150 г

Покроковий рецепт приготування галета з домашньою рикоттою та печерицями з фото та порадами

Після приготування сиру на заквасці від Ourssen залишилася чудова густа сироватка. Її було близько 600 мл, я долила ще до 1 літра. Злегка підсолила.
Нагріла поступово сироватку до 80 градусів та влила лимонний сік. Швидко перемішала та залишила на мінімальному нагріванні на 5-7 хвилин. Хоча рікотта і перекладається, як двічі варена, перегрівати її не потрібно. Нічого не повинно закипіти, лише грітися. Потім потрібно зняти каструлю з вогню і дати їй ще постояти, поки сироватка не почне добре відокремлюватися від пластівців майбутньої рикотти. Вистеліть друшляк вологою марлею в 4 шари. Вилийте сироватку та дайте їй вільно стекти. Коли капати майже перестане, підвісте марлю, зав'язавши її кінці і просунувши у вузол зручну ціпок.
Потім трохи нагнітіть вузлик з рикоттою і поставте в холодильник години на 3-4. У результаті виходить грам 150 гарної рікотти! І практично безкоштовно!
Для тесту пробийте блендером у крихту вершкове масло з борошном та сіллю.
Додайте жовток та пару ложок густого йогурту від Ourssen.
Пробийте до збирання тесту в кулю. Тісто дуже ніжне та пластичне.
Розкачайте тісто в коло на пергаментному папері. Зробіть за допомогою тарілки контур усередині для зручності викладання начинки. Заберіть тісто в холодильник на півгодини прямо на папері, прикривши його зверху плівкою.
Поки тісто охолоджується, приготуйте начинку. Згасіть нарізану цибулю на олії до прозорості. Додати зелену цибулю і ще потім трохи. Потім додайте шпинат. Якщо він свіжий, перешивайте його, поки він не в'яне. Якщо заморожений, прогрійте кілька хвилин. Остудіть і змішайте з рикоттою та сирим жовтком.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Вийміть тісто і розподіліть начинку. Викладіть зверху тонкі скибочки свіжих печериць. Поверх них викладіть тонкі слайси пармезану.
Присипте трохи чорним перцем і загорніть краї тіста складочками на галету, злегка защипуючи. Змастіть галету білком і випікайте до підрум'янювання тіста.
Подавайте галету теплою. Келих білого вина зробить трапезу цілком святковою!

Який смак у страви галета з домашньою рикоттою та печерицями?

Яке призначення у страви галета з домашньою рикоттою та печерицями, коли краще її готувати?

Теги	вечеря випічка полудень

ГАЛЕТА СО СЛИВАМИ #галета #постныерецепты #выпечкарецепты #сладкаявыпечка

Галета / Самый простой и быстрый пирог

МНОГО-МНОГО Яблок и Хрустящее Тесто 🍏 Один из Лучших Яблочных Пирогов! Галета с Яблоками

Самый Лучший ПРОСТОЙ Пирог/ ГАЛЕТА с фруктами

Галета с Черникой 🍰 Открытый пирог с черникой Простой Рецепт

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував галета з домашньою рикоттою та печерицями

Написати коментар

Галета з домашньою рикоттою та печерицями

Для приготування рецепта галета з домашньою рикоттою та печерицями необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування галета з домашньою рикоттою та печерицями з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Який смак у страви галета з домашньою рикоттою та печерицями?

Яке призначення у страви галета з домашньою рикоттою та печерицями, коли краще її готувати?

ГАЛЕТА СО СЛИВАМИ #галета #постныерецепты #выпечкарецепты #сладкаявыпечка

Галета / Самый простой и быстрый пирог

МНОГО-МНОГО Яблок и Хрустящее Тесто 🍏 Один из Лучших Яблочных Пирогов! Галета с Яблоками

Самый Лучший ПРОСТОЙ Пирог/ ГАЛЕТА с фруктами

Галета с Черникой 🍰 Открытый пирог с черникой Простой Рецепт

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував галета з домашньою рикоттою та печерицями

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Випічка / Вироби із тіста / Відкритий пиріг, тарт

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Галета з домашньою рикоттою та печерицями

Для приготування рецепта галета з домашньою рикоттою та печерицями необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування галета з домашньою рикоттою та печерицями з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Який смак у страви галета з домашньою рикоттою та печерицями?

Яке призначення у страви галета з домашньою рикоттою та печерицями, коли краще її готувати?

Відео схожі на рецепт галета з домашньою рикоттою та печерицями

ГАЛЕТА СО СЛИВАМИ #галета #постныерецепты #выпечкарецепты #сладкаявыпечка

Галета / Самый простой и быстрый пирог

МНОГО-МНОГО Яблок и Хрустящее Тесто 🍏 Один из Лучших Яблочных Пирогов! Галета с Яблоками

Самый Лучший ПРОСТОЙ Пирог/ ГАЛЕТА с фруктами

Галета с Черникой 🍰 Открытый пирог с черникой Простой Рецепт

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував галета з домашньою рикоттою та печерицями

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Випічка / Вироби із тіста / Відкритий пиріг, тарт

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!